Grillen ist eine einfache Art, Portobello-Pilze für eine Vielzahl von Hauptgerichten und Beilagen zuzubereiten. Das Grillen verbessert den natürlichen Geschmack der Pilze, ohne dass Gewürze oder andere Zutaten in Hülle und Fülle benötigt werden. Gegrillte Portobello-Pilze können als vegetarische Burgerpastetchen verwendet werden; serviert mit Feta oder Mozzarella, Schalotten und Erbstücktomaten für einen Sommersalat; oder einfach als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Gemüse genossen.
Schritt 1
Erhitzen Sie den Grill bei mittlerer Hitze oder etwa 225 bis 250 Grad Celsius für 15 Minuten bei geschlossenem Deckel.
Schritt 2
Schneiden Sie die Stiele mit einem scharfen Messer von den Pilzen ab.
Schritt 3
Verwenden Sie eine saubere Bürste, um den Schmutz von den oberen und unteren Flächen der Pilze zu entfernen. Achten Sie darauf, die Kanten unter den Spitzen der Pilze zu reinigen.
Schritt 4
Die Pilze auf beiden Seiten leicht mit extra nativem Olivenöl oder einer Mischung aus extra nativem Olivenöl und ungesalzener Butter bestreichen.
Schritt 5
Bestreuen Sie beide Seiten der Pilzköpfe mit Koscher- oder Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, zusammen mit allen frischen oder getrockneten Kräutern, die Sie verwenden möchten.
Schritt 6
Den Grill leicht mit extra nativem Olivenöl bestreichen. Legen Sie die Pilze auf den Grill.
Schritt 7
Kochen Sie die Pilze für fünf Minuten. Mit einer schweren Metallzange weitere fünf Minuten umdrehen.
Schritt 8
Entfernen Sie die Pilze vom Grill und legen Sie sie auf eine große Servierplatte oder einzelne Servierplatten. Sofort warm servieren, oder die Pilze auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor man sie zu kaltem Geschirr schneidet.
Dinge, die du brauchen wirst
- Scharfes Messer
- Essen Pinsel
- Natives Olivenöl extra
- Ungesalzene Butter, optional
- Koscher Salz oder Meersalz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Frische oder getrocknete Kräuter nach Geschmack
- Schwermetallzange
- Große Servierplatte oder einzelne Servierplatten
Tipps
- Basilikum, Oregano, Thymian und Petersilie passen besonders gut zu Portobello-Pilzen. Versuchen Sie, alle Aromen, die in den Pilzen verwendet werden, in andere Gerichte zu integrieren, die Sie servieren, um das Essen zusammen zu binden. Rotwein ergänzt den Geschmack von gegrillten Portobello-Pilzen, je nachdem, was Sie mit anderen Speisen servieren.
Warnungen
- Portobellopilze nicht spülen, um den Schmutz zu entfernen. Sie werden Geschmack verlieren und können weich und matschig werden, was den Kochprozess aufgrund der hinzugefügten Feuchtigkeit verlangsamen kann.
