Top Roastspitze Steak, auch als Halbmond Braten oder Gesicht Runde Braten genannt, befindet sich auf dem hinteren Teil der Kuh. Obwohl es typischerweise als ein magerer Schnitt von Rindfleisch angesehen wird, kann es zäh und faserig sein. Langsames Kochen hilft, selbst die härtesten Fleischstücke durch Abbau des Bindegewebes zu zärtlich zu machen. Weil Ihr Steak langsam in einem Topftopf kocht, hat es auch Zeit, mehr Geschmack und Feuchtigkeit aufzunehmen.
Schritt 1
Zerhacken Sie das Steak in kleine Stücke, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten und lebensmittelbedingte Krankheiten wie Salmonellen zu vermeiden. Entfernen Sie überschüssiges Fett, falls gewünscht, um das Gericht gesünder zu machen.
Schritt 2
Fügen Sie eine kleine Menge eines herzgesunden Öls wie Olivenöl extra vergine in eine Pfanne und bräunen Sie das Fleisch von allen Seiten. Obwohl Sie diesen Schritt weglassen können, verleiht Ihnen das Bräunen des Fleisches vor dem Hinzufügen zum Slow Cooker mehr Geschmack.
Schritt 3
Legen Sie zwei oder drei geschnittene Gemüse, wie grüne Paprika und Zwiebeln, auf den Boden eines leicht geschmierten, langsamen Kochers.
Schritt 4
Das Gemüse mit dem gewürfelten Steak belegen.
Schritt 5
Gießen Sie Brühe oder Tomatensaft in eine separate Schüssel und mischen Sie mit Gewürzen und Gewürzen wie Thymian, Pfefferflocken und Dill. Fügen Sie die Brühe Mischung zum langsamen Kocher hinzu.
Schritt 6
Stellen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und kochen Sie ihn für 3 Stunden oder bis das Fleisch eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad erreicht hat.
Schritt 7
Entfernen Sie die Steakbrocken vom langsamen Kocher und bedecken Sie sie lose mit Aluminiumfolie, um das Fleisch warm zu halten.
Schritt 8
Fügen Sie den Säften im langsamen Kocher ein Verdickungsmittel wie Mehl oder Maisstärke hinzu, um eine Soße zu schaffen. Beginnen Sie mit nur ein paar Esslöffeln und fügen Sie jeweils etwas mehr hinzu, bis Sie die gewünschte Stärke erreicht haben.
Schritt 9
Ersetzen Sie den Deckel und kochen Sie die Flüssigkeit für 30 Minuten hoch, bis sie etwas dicker wird. Die Steakbrocken in den Slow Cooker geben, um das Fleisch wieder aufzuwärmen.
Schritt 10
Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 bis 2 Pfund oben Lendenstück Steak
- Natives Olivenöl extra oder anderes herzgesundes Öl
- Bratpfanne
- Gemüse in Scheiben geschnitten
- 14 Unzen oder mehr Brühe oder Tomatensaft
- Gewürze wie Thymian, Pfefferflocken und Dill
- Fleischthermometer
- Aluminiumfolie
- Mehl oder Maisstärke
Warnungen
- Lassen Sie Ihre Fleischmischung im Slow Cooker nicht vollständig kochen. Kochen macht dein Fleisch härter, anstatt es zu zerkauen. Den Deckel bis zum Ende der Kochzeit halten. Das periodische Anheben des Deckels, um das Fleisch zu überprüfen, reduziert die Temperatur im Gargerät und kann die Garzeit verlängern. Stellen Sie niemals gefrorenes Steak in Ihren Slow Cooker. Gefrorenes Steak erreicht nicht schnell genug 145 Grad und kann Sie lebensmittelbedingten Krankheiten aussetzen.
