Der Apfel ist eine der häufigsten Früchte der Welt und ein tragbarer und nahrhafter Snack. Die meisten Menschen werfen die Apfelsamen weg, aber einige glauben, dass es ernährungsbedingte Vorteile gibt. Die Samen enthalten eine umstrittene Verbindung namens Vitamin B17, von der einige Forscher glauben, dass sie viele positive Auswirkungen auf den Körper hat.
Apple Fakten
Äpfel gehören zu den am häufigsten angebauten Früchten der Welt. Der Großteil der weltweiten Versorgung wird in China angebaut. Es gibt Tausende von verschiedenen Apfelsorten, die sich in Größe, Farbe, Geschmack und Trockenheit oder Schädlingstoleranz unterscheiden. Während Äpfel nicht so viel Vitamin C und Ballaststoffe wie viele andere Früchte enthalten, enthalten sie Phytochemikalien und Antioxidantien, die sie zu einem wichtigen Bestandteil der Ernährung machen, so die Ausgabe vom Oktober 2003 des "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
Apfel Samen
Obwohl Äpfel sehr nahrhaft sind, sollten Sie wegen der Anwesenheit von Cyanid-haltigen Verbindungen keine Apfelkerne essen. Einige glauben, dass es medizinische Vorteile für Apfel-Samen gibt und Sie können sogar Apfel-Samen-Extrakt kaufen. Es gibt Behauptungen, dass Apfelsamen Krebs, Schilddrüsenüberfunktion und sogar Kopfläuse behandeln können. Obwohl viele Apfelkerne auf einmal nicht sicher sind, sind sie eine gute Quelle für Kalium, Magnesium und enthalten laut dem "International Journal of Food Sciences and Nutrition" einen hohen Proteingehalt.
Vitamin B17
Obwohl Äpfel sehr gesund sind, sind sie hoch in der Verbindung Amygdalin, manchmal bekannt als Vitamin B17, das ein potentiell toxisches cyanidhaltiges Molekül ist. Nebenwirkungen der Toxizität dieser Verbindung sind Kopfschmerzen, Übelkeit, Müdigkeit und Lethargie. Es wurde angenommen, dass das Molekül über viele Jahre Antikrebseigenschaften besaß, aber neuere Studien haben diese Ansprüche bestritten. Eine klinische Studie wurde im "New England Journal of Medicine" veröffentlicht, in der festgestellt wurde, dass Amygdalin potenziell toxisch und nicht für die Krebsbehandlung geeignet ist.
Vermeidung von Toxizität
Obwohl Apfelsamen potentiell toxisch sind, sind Vergiftungen durch Vitamin B17 relativ selten. Eine Studie in den "Annals of Emergency Medicine" veröffentlichte die Auswirkungen von Vergiftungen und beschrieb sie als ähnlich der Cyanid-Toxizität. Allerdings ist die Menge an Apfelkernen, die verzehrt werden müsste, um zu diesen Symptomen zu führen, sehr hoch. Das unbeabsichtigte Verzehr von ein paar Apfelsamen stellt sicher kein Gesundheitsrisiko dar und sollte aufgrund von Bedenken über den Wirkstoff nicht vermieden werden.
