Sellerie - wissenschaftlicher Name Apium graveolens - ist eine Pflanze, deren knackige grüne Stiele roh und gekocht gegessen werden. Es ist in der Mittelmeerregion beheimatet und wird seit der Antike kultiviert. Sellerie ist eine häufige Komponente von Diäten, da sie kalorienarm und reich an Nährstoffen ist. Selleriesamen wird manchmal auch als pflanzliches Heilmittel verwendet. Es gibt einige gesundheitliche Bedenken in Bezug auf Sellerie, die Sie jedoch beachten sollten.
Allergische Reaktionen
Sellerie ist ein sehr häufiges Allergen und Reaktionen darauf können lebensbedrohlich sein. Wenn Sie gegen Birkenpollen oder Beifuß allergisch sind, reagieren Sie wahrscheinlich auch auf Sellerie. Die Symptome können Juckreiz und Hautausschläge, Schwellungen im Gesicht, Mund, Zunge und Rachen, Schwindel und Magenverstimmung umfassen. Eine schwerere Reaktion namens anaphylaktischer Schock ist durch Benommenheit, einen Blutdruckabfall, schnellen Puls und Atembeschwerden gekennzeichnet. Anaphylaktischer Schock ist eine ernsthafte Erkrankung, die zu Koma und Tod führen kann. Kochen hat keinen Einfluss auf das allergene Potenzial von Sellerie.
Lichtempfindlichkeit
Sellerie enthält mehrere Verbindungen, die als Furanocumarine bekannt sind. Diese Chemikalien bewirken, dass die Haut lichtempfindlich ist - das heißt empfindlich gegenüber hellem Licht, insbesondere Sonnenlicht. In der Regel erfolgt diese Reaktion aufgrund intensiver Handhabung; Das ist zum Beispiel bei landwirtschaftlichen Arbeitern üblich. Aber Dermanet New Zealand berichtet, dass "gelegentlich die Einnahme dieser Chemikalien in Selleriesuppe generalisierte Sonnenempfindlichkeit verursachen kann; mehrere Menschen haben nach dem Verzehr von Selleriesuppe einen schweren Sonnenbrand entwickelt und gehen dann in die Sonne oder in einen Bräunungssalon."
Nierenprobleme
Sellerie ist sowohl reich an Wasser als auch ein natürliches Diuretikum. Daher sollten Menschen mit Nierenproblemen ihre Selleriezufuhr überwachen, da ein übermäßiger Verzehr die Nieren zusätzlich belasten könnte. Konsultieren Sie einen Arzt, wenn dies ein Anliegen von Ihnen ist.
Bedenken für schwangere Frauen
Schwangere Frauen sollten große Dosen von Sellerie und Sellerie Samen vermeiden, da es zu Blutungen und Gebärmutter Kontraktionen führen kann. Gelegentlicher Konsum als Teil einer ausgewogenen Ernährung ist kein Problem.
