Vitamin C, auch bekannt als Ascorbinsäure, wirkt als Antioxidans im Körper, entfernt freie Radikale und stimuliert das Immunsystem. Der Körper kann kein Vitamin C produzieren oder speichern, daher müssen Menschen Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel konsumieren, um diesen Nährstoff in den Körper zu bekommen. Erwachsene Männer über 19 sollten mindestens 90 mg Vitamin C täglich und Frauen sollten 75 mg oder mehr täglich zu sich nehmen, obwohl die Anforderungen für eine bestimmte Person variieren können. Es ist schwierig, Vitamin C zu überdosieren, aber Medline Plus empfiehlt, nicht mehr als 2.000 mg täglich zu konsumieren, da größere Mengen Durchfall und Übelkeit verursachen können.
Säfte
Orangensaft Bildnachweis: HandmadePictures / iStock / Getty Images Orangensaft ist das bekannteste Vitamin C Kraftpaket, aber viele andere Säfte enthalten auch etwas von diesem Vitamin. Apfelsaft, Cranberrysaft und weißer Traubensaft enthalten ebenfalls Vitamin C. Nichtsdestotrotz bleiben Orangen- und Grapefruitsaft zwei der besten Saftquellen für Vitamin C. Orangensaft hat die 10-fache Menge an Vitamin C wie im Apfelsaft. Einige Säfte sind auch mit Vitamin C angereichert, um mehr von diesem Nährstoff hinzuzufügen, als es natürlich vorhanden wäre, oder um Vitamin C zu ersetzen, das während der Verarbeitung verloren geht. Frisch gepresster Saft enthält mehr Vitamin C als Dosen oder verpackte Säfte. Der Saft sollte so schnell wie möglich verzehrt werden und ungenutzte Teile sollten in einem versiegelten Behälter gekühlt werden, da Vitamin C sich bei Kontakt mit Luft verschlechtert.
Früchte
Himbeeren und Erdbeeren Bildnachweis: Mike Watson Images / moodboard / Getty Images Eine Papaya enthält 188 mg Vitamin C, 313 Prozent des Tageswertes. Ein einzelner Keil von Melone enthält 25 mg Vitamin C, über 40 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme für die meisten Erwachsenen, während die Hälfte einer Grapefruit 47 mg enthält. Andere Früchte, die reich an Vitamin C sind, sind Kiwi, Himbeeren, Erdbeeren, Zitronen, Preiselbeeren, Mango, Blaubeeren und Wassermelonen. Obst sollte bald nach dem Schneiden gegessen oder nach dem Schneiden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Vitamin-C-Gehalt von Mango, Wassermelone und Erdbeeren sinkt in den sechs Tagen nach dem Schneiden und Kühlen um etwa 5 Prozent und das Vitamin C in geschnittenem Cantaloupe fällt um etwa 25 Prozent in der gleichen Zeit.
Gemüse
Spargel in Schüssel Bildnachweis: zeleno / iStock / Getty Images Viele Gemüse enthalten Vitamin C, darunter Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Kohl, Römersalat, Rosenkohl, Mangold, Grünkohl, Spinat, Spargel, Erbsen, Paprika, Senf, Rüben und Tomaten. Raw, rote Paprika ist eine der besten Quellen für Vitamin C aus Gemüse, mit 175 mg Vitamin C in einer Tasse Paprika Scheiben, 291 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Kochen kann den Vitamin-C-Gehalt von Gemüse schnell senken, daher ist es besser, diese Rohkost zu essen, wenn Sie sie verwenden, um mehr von diesem lebenswichtigen Nährstoff zu bekommen. Nach den gesündesten Lebensmitteln der Welt kann das Kochen von Gemüse für 10 bis 20 Minuten den Vitamin-C-Gehalt um bis zu 50 Prozent reduzieren und sogar ein paar Minuten Dampf oder Kochen können den Vitamin-C-Gehalt um etwa 25 Prozent reduzieren.
