Mexican-Style Schweinekeule - oder Carnitas - ist einfach, herzhaft und voller Geschmack. Slow-Cooking Schwein Hintern in seinen eigenen Säften produziert eine zarte, saftige, geschreddert Fleisch, das perfekt in einer Tortilla mit etwas Pico de Gallo und etwas saure Sahne gerollt wird, wenn Sie sich wild fühlen. Schweinefleisch carnitas zu machen ist überhaupt nicht schwierig oder kompliziert, besonders wenn Sie Zugang zu einem langsamen Kocher haben. Wenn nicht, wird auch ein schwerer Topf mit Deckel funktionieren. Die Hauptsache ist, das Fleisch den ganzen Tag köcheln zu lassen.
Schritt 1
Schneiden Sie so viel von dem sichtbaren Fett vom Schweinebett ab, wie Sie können. Ein wenig Fett macht das Endergebnis saftig und zart; zu viel macht es unangenehm zu essen.
Schritt 2
Gießen Sie eine großzügige Menge Olivenöl in Ihren Slow Cooker oder Topf. Verwenden Sie ein Papiertuch, um es auf dem Boden und den Seiten des Kochers oder Topfes zu verteilen, bis die Innenseite gut beschichtet ist. Wenn mehr als ein paar Esslöffel Öl im Boden des Topfes übrig sind, saug es auf oder gieße es aus.
Schritt 3
Schäle zwei große Zwiebeln und schneide sie in zwei Hälften. Schneiden Sie sie dünn und werfen Sie sie in den langsamen Kocher oder Topf. Zwei Zwiebeln sind ungefähr richtig für einen 4 Pfund Schwein Hintern, so passen Sie die Zahl nach oben oder unten, je nachdem, welche Größe Sie haben.
Schritt 4
Schäle sechs bis acht Knoblauchzehen und zerschmettere sie sanft mit einem Messer. Toss sie in den Kocher oder Topf mit den Zwiebeln.
Schritt 5
Legen Sie den Schweinebauch auf die Zwiebeln und den Knoblauch. Wenn eine Seite mehr Fett darin hat, legen Sie diese Seite nach oben, damit die Säfte durch das Fleisch, während es kocht, hinunterlaufen können.
Schritt 6
Das Schweinefleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch mit reichlich Chilipulver, Kreuzkümmel und Thymian bestreuen. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu, aber gehen Sie leicht auf das Salz.
Schritt 7
Gießen Sie etwa 1 Tasse Wasser in den Herd oder Topf. Sie können auch eine Tasse Bier und einen Becher Wasser für etwas mehr Geschmack verwenden. Dreh den Kochtopf in die Höhe, bedecke das Fleisch und lass es sechs Stunden ruhen. Drehe die Hitze unter den Topf und lass das Wasser oder Bier aufkochen. Bedecke den Topf, drehe ihn tief herunter und lasse ihn sechs Stunden ruhen.
Schritt 8
Nehmen Sie den Schweinebein aus dem Schmortopf oder Topf, wenn das Fleisch leicht zerbricht, wenn Sie es mit einer Gabel abkratzen. In eine Schüssel geben und mit zwei Gabeln zerkleinern. Sie können es auch abkühlen lassen und Ihre Hände benutzen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Olivenöl
- Papierhandtuch
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Chilipulver
- Kreuzkümmel
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Wasser
- Bier (optional)
- Gabeln
- Schüssel
- Schlitzlöffel
Tipps
- Schöpfen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch mit einem Schaumlöffel und geben Sie den geschnetzelten Carnitas einen Löffel oder zwei hinzu, um ein wenig mehr Geschmack zu erhalten.
Warnungen
- Niemals ungekochtes Schweinefleisch essen oder servieren.
