Kürbisse sind nicht nur für Halloween Schnitzereien oder für einen Thanksgiving Day Pie. Dieses herzhafte Gemüse ist voller Nährstoffe, die Sie zu jeder Jahreszeit genießen können. In der Tat, es ist unter den Top "Herbst produzieren Picks" von der Akademie für Ernährung und Diätetik. Während Sie Kürbis zum Backen und Kochen verwenden können, können Sie es sicherlich roh essen, um die Ernährungsvorteile zu ernten.
Rohe Kürbis-Nahrung
Roher Kürbis ist ein ernährungsmäßig-dichtes Lebensmittel. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums ergibt eine 1-Tassen-Portion nur 30 Kalorien und 0,12 Gramm Fett sowie 1,16 Gramm Eiweiß und 7,54 Gramm Kohlenhydrate. Der prominenteste Nährstoff in Kürbis ist Vitamin A. In der Tat, die gleiche 1-Tasse-Portion hat 9.875 internationale Einheiten und die Retinol-Aktivität entspricht 494. Dies bietet mehr als die Hälfte der RAE oder empfohlene Aufnahme Empfehlungen von der University of Florida für Männer und Frauen über 14 Jahre, also 900 bzw. 700 Mikrogramm. Kürbis ist auch eine gute Quelle für Kalium, ein Mineral, das helfen kann, das Risiko von Bluthochdruck zu reduzieren.
Bedeutung von Vitamin A
Vitamin A ist ein essentieller Nährstoff. Als Antioxidans schützt es die Zellen im Alter vor Schäden. Es ist auch wichtig für die Augengesundheit, weil es Ihnen hilft, nachts zu sehen. Das im Kürbis enthaltene Vitamin A kann auch Ihre Haut gesund und trocken halten. Darüber hinaus kann Vitamin A Ihr Immunsystem auf natürliche Weise stärken und ist somit der Schlüssel zum Schutz vor Erkältungen und Grippe.
Zu viel Kürbis
Vitamin A ist das Highlight des Ernährungsangebots des Kürbis. Mehr als die empfohlene Menge durch übermäßige Genuss in Vitamin A-reichen Lebensmitteln wie Kürbis oder Karotten kann jedoch unklug sein, was zu einer Bedingung namens Hypervitaminose A führt. Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln und Multivitaminen, die den Nährstoff enthalten, kann auch zu viel Vitamin A führen. Mit dieser Vitamin-A-Toxizität können Kurzzeitfälle Gelbsucht oder Gelbfärbung der Augen und der Haut verursachen. Schwerwiegendere Komplikationen sind Nieren- und Leberschäden. Zu viel Vitamin A kann bei Säuglingen und Kindern ein ernstes Problem darstellen, da es das Wachstum und die normale Entwicklung verzögern kann.
Andere Kürbis-Optionen
Roher Kürbis hat einen herzhaften, reichen Geschmack, der ihn zu einem guten alleinstehenden Snack oder Beilage macht. Der beste Weg, es zu essen, ist, den Kürbis in Würfel zu schneiden, aber Sie können rohen Dosenkürbis auch essen. Damit Sie nicht müde werden, können Sie andere Zutaten hinzufügen, ohne den Nährwert zu sabotieren. Sprinkle Zimt, um ihm einen Nachtisch-ähnlichen Geschmack ohne all das Fett und Zucker zu geben. Sie können sogar Leinsamen für eine knusprige Textur hinzufügen. Vergessen Sie auch nicht die Kürbiskerne: diese essbaren Schätze sind voller Magnesium, die helfen, die Nerven- und Muskelfunktion zu schützen.
