Erdnussbutter enthält gesunde ungesättigte Fette und ungesunde gesättigte Fette, aber die bloße Gegenwart von schlechtem Fett stößt es nicht plötzlich in das ungesunde Lager, nach Harvard Health Publications. Es ist wichtiger, das Verhältnis von guten zu schlechten Fetten zu betrachten. Solange Sie innerhalb der täglichen Fett- und Kalorienziele bleiben, die Vorteile, die Sie von der hohen Menge an guten Fetten in Erdnussbutter gewinnen, überwiegen alle schlechten Fette.
Gute Fette
Ungesättigte Fette, auch bekannt als die guten Fette, umfassen poly- und einfach ungesättigte Fette. Diese guten Fette können, wenn sie in Maßen verwendet werden, der Gesundheit zugute kommen, indem sie das Risiko für bestimmte Krankheiten wie Herzkrankheiten senken. Ungesättigte Fette senken schlechtes Cholesterin und verbessern gutes Cholesterin, laut Harvard Health Publications. Sie erhalten diese gesunden Fette aus Fischölen und pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Pflanzenölen, Nüssen, Samen und Sojaöl. Zwei Esslöffel Erdnussbutter enthalten 8 Gramm einfach ungesättigte Fette und 4 Gramm mehrfach ungesättigte Fette.
Schlechte Fette
Gesättigte und Transfette gelten als die schlechten Fette, weil sie eine negative Auswirkung auf die Gesundheit des Herzens haben. Gesättigte Fette erhöhen das Niveau von schlechtem Cholesterin, ohne gutes Cholesterin zu beeinflussen. Transfette sind schlimmer, weil sie schlechtes Cholesterin erhöhen und gleichzeitig die Werte für gutes Cholesterin senken. Gesättigte Fette finden sich hauptsächlich in Tierfutterprodukten wie fettem Fleisch, Vollmilch und Vollmilchprodukten. Eine 2-Esslöffel Portion Erdnussbutter hat 3 Gramm gesättigte Fette, aber es hat keine Transfette.
Ernährungs-Analyse
Das ganze Paket an Nährstoffen, die Sie aus Erdnussbutter bekommen, macht es zu einer gesunden Wahl, wenn es in Maßen konsumiert wird. Obwohl es 16 Gramm Gesamtfett enthält, besteht 80 Prozent der Gesamtmenge aus gesunden ungesättigten Fetten, die ähnlich wie Olivenöl für das Verhältnis von guten zu schlechten Fetten ist. Eine Portion oder 2 Esslöffel Erdnussbutter enthält 2 Gramm Ballaststoffe, 6 Gramm Kohlenhydrate insgesamt und 8 Gramm Protein. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin E, Vitamin B-6 und Magnesium.
Empfehlungen
Mit 188 Kalorien in einer 2-Esslöffel Portion sollte Erdnussbutter in Maßen konsumiert werden, um Gewichtszunahme zu verhindern. Die US-Landwirtschafts-Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 ermutigen Erwachsene, den gesamten Fettkonsum auf 20 bis 35 Prozent ihrer gesamten täglichen Kalorienaufnahme zu begrenzen und die Aufnahme gesättigter Fettsäuren auf weniger als 10 Prozent ihrer täglichen Kalorienzufuhr zu begrenzen. Für eine 2.000-Kalorien-Diät bedeutet dies, zwischen 44 und 78 Gramm Gesamtfett und weniger als 23 Gramm gesättigtes Fett zu konsumieren.
