Das Protein in der Nahrung besteht aus Aminosäuren, und die Qualität dieses Proteins basiert auf der Anzahl und den Arten von Aminosäuren, die es enthält. Tierfutter enthält hochwertiges Eiweiß und Eiweiß enthält das hochwertigste Eiweiß. Im Gegensatz zu anderen pflanzlichen oder pflanzlichen Proteinen enthält Sojaprotein alle für eine gute Gesundheit notwendigen essentiellen Aminosäuren. Das macht Sojaprotein zu einem vollständigen Protein, ähnlich dem Protein in tierischen Lebensmitteln.
Typen
Von den 20 Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, um Proteine aufzubauen, die für ein normales Wachstum und die Aufrechterhaltung der Gesundheit notwendig sind, werden 9 essentielle Aminosäuren genannt, weil sie nicht von Ihrem Körper hergestellt werden können und aus Ihrer Ernährung stammen müssen, so MedlinePlus.com. Die 9 essentiellen Aminosäuren, die in Sojaprotein und vielen tierischen Nahrungsmitteln gefunden werden, sind Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin. Arginin ist wichtig für Kinder, aber nicht für Erwachsene. Es gibt auch 10 nicht essentielle Aminosäuren, die in verschiedenen Nahrungsmitteln und in verschiedenen Kombinationen mit einigen oder allen der essentiellen Aminosäuren gefunden werden. Ihr Körper kann diese nicht essentiellen Aminosäuren herstellen, wenn sie nicht durch Ihre Ernährung bereitgestellt werden.
Funktion
Sojaprotein zersetzt sich in Ihrem Verdauungssystem in Aminosäuren, die in Ihren Blutkreislauf aufgenommen werden und durch Ihren Körper wandern. Dabei verbinden sich einige dieser Aminosäuren mit anderen, um verschiedene Arten von Proteinen zu bilden, die Ihren Organen und Geweben Struktur verleihen und Rollen in verschiedenen Körperprozessen spielen. Einige Aminosäuren in Sojaprotein fungieren auch als Hormone, Enzyme und andere aktive Substanzen im Körper. Als letzten Ausweg kann Ihr Körper auch Protein zur Energiegewinnung nutzen, wenn keine Kohlenhydrate und Fette verfügbar sind.
Quellen
Die Aminosäuren in Sojaprotein werden in unterschiedlichen Mengen und Kombinationen in Tofu, Sojamehl, Sojamilch, strukturiertem Sojaprotein, Sojafleischersatzstoffen, Miso, einer fermentierten Sojabohnenpaste, Sojabohnen und Edamame, die grüne Sojabohnen sind, gefunden.
Einschränkungen
Zwei essentielle Aminosäuren in Sojaprotein, Methionin und Lysin, sind nur in geringen Mengen vorhanden. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums, das im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlicht wurde, bedeutet diese Einschränkung in Kombination mit der Anzahl der Menschen, die Soja-Allergien haben und Sojaprotein nicht so gut verdauen, dass Sojaprotein nicht so gut mit tierischem Protein vergleichbar ist für manche Leute wie für andere.
