Geben Sie Hirse nicht auf, wenn Sie jemanden als Vogelfutter abtun hören. Hirse ist eine häufige Zutat in Vogelfutter, aber auch eine gesunde Nahrung für den menschlichen Verzehr. Es ist ein glutenfreies Getreide und eine gute Proteinquelle. Sie können auch darauf zählen, Ballaststoffe und mehr als 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis von sechs Vitaminen und Mineralstoffen zu erhalten.
Straight Scoop auf Hirse
Hirse bezieht sich auf eine Familie von verschiedenen Arten von kleinkörnigem Getreide. Während es in verschiedenen Regionen der Welt ein diätetisches Grundnahrungsmittel ist, ist Hirse in der amerikanischen Diät nicht so üblich. Sein milder Geschmack macht es zu einer vielseitigen Zutat. Sie können es pikant machen und es mit Gemüse, Huhn und Ihren Lieblingsgewürzen mischen. Es funktioniert auch gut mit Früchten und Nüssen, wie eine Schüssel mit Haferflocken am Morgen gekrönt. Bereiten Sie Hirse vor, indem Sie sie in Wasser kochen, bis die Körner zart sind. Wenn Sie es vor dem Kochen toasten, erhalten Sie eine flauschigere Textur. Das Mahlen der Körner vor dem Kochen schafft eine cremige Textur.
Komplexe Kohlenhydrate und Protein
Eine Tasse gekochte Hirse hat 207 Kalorien und 41 Gramm Kohlenhydrate. Die Kohlenhydrate bestehen fast ausschließlich aus Stärke, die langsam verdaut, um langfristige Energie zu liefern. Sie erhalten auch 2 Gramm Ballaststoffe und 6 Gramm Protein. Obwohl es eine gute Quelle für Protein ist, ist Hirse kein komplettes Protein, weil es nicht genug von einer Aminosäure hat: Lysin. Bohnen sind laut dem University of Maryland Medical Center gute Quellen für Lysin. Wenn Sie sie also mit Hirse mischen, kreieren Sie ein Gericht mit hochwertigem Protein.
Mineralien für mehrere Vorteile
Damit Lebensmittel als eine gute Quelle für jeglichen Nährstoff gelten können, muss eine Portion gemäß den Vorschriften der US-amerikanischen Food and Drug Administration mindestens 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) für diesen Nährstoff bereitstellen. Eine ausgezeichnete oder reiche Quelle liefert mindestens 20 Prozent der RDA. Nach diesen Richtlinien ist 1 Tasse gekochte Hirse eine gute Quelle für Magnesium, Zink und Kupfer und eine reiche Quelle von Mangan. Magnesium, Kupfer und Mangan sind alle essentiell für den normalen Stoffwechsel. Magnesium und Mangan helfen beim Knochenaufbau, während Zink Protein produziert und das Wachstum neuer Zellen unterstützt.
B-Vitamine unterstützen den Stoffwechsel
Sie erhalten eine Reihe von B-Vitaminen aus 1 Tasse gekochter Hirse. Es ist eine gute Quelle für Thiamin und Niacin. Es enthält nicht genug Folsäure oder Vitamin B-6, um als eine gute Quelle zu qualifizieren, aber Sie erhalten immer noch 8 Prozent Ihrer RDA aus einer 1-Tasse-Portion. Alle diese Vitamine helfen, Nahrung in Energie umzuwandeln. Sie sind wichtig, um gesunde Haut zu erhalten und Ihr Nervensystem ordnungsgemäß zu halten, laut Harvard Health Publications. Folat sorgt für gesunde rote Blutkörperchen. Es spielt auch eine so wichtige Rolle bei der Produktion neuer Zellen, dass es Geburtsfehler verhindert, die in den ersten Wochen der Schwangerschaft auftreten.
