Beim Durchstöbern des Supermarktgangs finden Sie wahrscheinlich Eier mit den Worten "Omega-3" auf dem Etikett. Diese Eier unterscheiden sich von regulären Eiern, da sie mit essentiellen mehrfach ungesättigten Fetten angereichert sind, was durch die Ernährung von Legehennen mit Omega-3-Fettsäuren erreicht wird. Angereicherte Eier kosten normalerweise mehr als Standardeier und Sie fragen sich vielleicht, ob sie mehr gesundheitliche Vorteile bieten und ob der Preis die zusätzlichen Kosten wert ist.
Der Scoop auf Omega-3-Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren werden in einigen Pflanzen- und Nussölen gefunden; in fettem Fisch wie Lachs, Thunfisch und Heilbutt; und in Lebensmitteln, die Hersteller mit den Fetten angereichert haben. Omega-3-Fette helfen Ihrem Gehirn, richtig zu funktionieren und sind für richtiges Wachstum und Entwicklung notwendig. Sie verringern auch Entzündung und können das Risiko der Herzkrankheit, des Krebses und der Arthritis verringern, entsprechend der Universität von Maryland Medical Center.
Arten von Omega-3-Fettsäuren in Eiern
Es gibt drei primäre Omega-3-Fette: Alpha-Linolensäure, Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure oder ALA, EPA und DHA. Die erste Art kommt in Pflanzen vor, die beiden letzteren in Fischen. Die Menge und die Art der Omega-3-Fettsäuren in Eiern variiert je nach Ernährung der Hühner. Land O Seen Omega-3-Eier enthalten 160 Milligramm Omega-3 pro Ei in der Form ALA, während Bio-Horizon Eier 225 Milligramm der kombinierten DHA und AHA Omega-3-Fettsäuren pro Ei enthalten.
Omega-3 gegen regelmäßige Eier für die Gesundheit
Das "Upsala Journal of Medical Sciences" veröffentlichte im Juni 2008 eine Studie, in der untersucht wurde, ob Omega-3-Eier Vorteile gegenüber herkömmlichen Eiern bieten. In einer Doppelblindstudie aßen 19 gesunde Teilnehmer täglich ein normales Ei oder ein Omega-3-Ei zusammen mit ihrer normalen Ernährung für 30 Tage. Forscher fanden heraus, dass das Essen der Omega-3-Eier in niedrigeren Blutzucker und Apolipoprotein B, eine Komponente von LDL - eine schlechte Form von Cholesterin führte. Essen Omega-3-Eier erhöht auch Apolipoprotein A-1, eine Komponente von HDL, die eine positive Art von Cholesterin ist. Diese Veränderungen sind mit einem verminderten Risiko für Diabetes und Herzerkrankungen verbunden.
Andere Quellen von Omega-3-Fettsäuren
Wenn Ihre Gesamtdiät an Omega-3-Fettsäuren fehlt, können angereicherte Eier eine bequeme Möglichkeit bieten, Ihren Konsum anzukurbeln. Das Institut für Medizin empfiehlt 0,6 bis 1,2 Gramm ALA pro Tag. Die American Dietetic Association empfiehlt 500 Milligramm EPA plus DHA pro Tag. Denken Sie daran, dass die Menge an Omega-3-Fettsäuren in angereicherten Eiern im Vergleich zu fettem Fisch niedrig ist. Eine 3-Unzen-Portion von wildem atlantisch gekochtem Lachs enthält laut US-Landwirtschaftsministerium insgesamt 1.564 Milligramm EPA und DHA.
