Stevia ist ein kleines strauchartiges Kraut, aus dem Sie einen kalorienfreien Süßstoff extrahieren können, der etwa 200 Mal süßer als Zucker ist. Die Food and Drug Administration (FDA) hat die Verwendung von Stevia als allgemein anerkannt als sicher oder GRAS genehmigt, und es ist jetzt in kleinen Päckchen erhältlich, die Sie in Ihrem Morgenkaffee anstelle von Zucker verwenden können. Stevia schmeckt anders als Tafelzucker, und es verhält sich nicht auf die gleiche Weise, so dass es in vielen Rezepten nicht als direkter Zuckerersatz verwendet werden kann. Es bleiben Fragen bezüglich der Auswirkungen von Stevia auf Blutdruck, Blutzucker und reproduktive Gesundheit.
Stevia
Die Stevia-Pflanze ist in Paraguay beheimatet, wo sie seit langem für ihre medizinischen und süßenden Eigenschaften verwendet wird. Laut der Universität von Nebraska-Lincoln Extension Büro, Paraguayer verwenden, um Bluthochdruck und Fettleibigkeit zu behandeln. Die FDA hat Stevia nicht für diese Verwendung zugelassen, aber eine Studie von 2003 in "Clinical Therapeutics" zeigte eine langfristige Verbesserung des Bluthochdrucks bei Teilnehmern, die Stevia-Supplemente einnahmen. Stevia kann auch helfen, Blutzucker auszugleichen.
Gesundheit
Obwohl die Japaner in den 1970er Jahren begannen, Stevia als Lebensmittelsüßstoff zu verwenden, verboten die USA zunächst ihre Verwendung. Die FDA zitierte Bedenken hinsichtlich der Sicherheit in großen Dosen. Die Verwaltung war besonders besorgt über die Möglichkeit, dass der Süßstoff das Krebsrisiko erhöhen oder Fortpflanzungsprobleme verursachen könnte. Obwohl Stevia nicht offiziell zugelassen ist, um Diabetes und Bluthochdruck zu behandeln, sollten Sie, wenn Sie Medikamente für diese Bedingungen einnehmen, darauf achten, keine großen Mengen von Stevia zu verwenden, um Nebenwirkungen zu vermeiden.
Geschmack
Stevia ist süß, aber es ist nicht Zucker und es verhält sich nicht auf die gleiche Weise. Es hat einen anderen Geschmack, den Sie vielleicht bitter finden. Du kannst die Süße nicht so schnell schmecken wie mit normalem Zucker, aber wenn du es einmal tust, bleibt es länger auf deiner Zunge als du erwartest. Stevia reagiert nicht mit Hefe wie Zucker, so dass Brot nicht gleich aufgehen kann. Sie müssen spezielle Rezepte finden, die Stevia verwenden, da Sie es nicht nur für Zucker ersetzen und die gleichen Ergebnisse erwarten können.
Empfehlungen
Die Japaner haben Stevia seit mehr als 40 Jahren verwendet, und es gibt immer noch minimale Probleme. Wenn Sie versuchen, Ihre Kalorienzufuhr zu reduzieren, um Gewicht zu verlieren, aber Sie das Risiko nicht mögen, das mit Saccharin verbunden ist, oder wenn Sie Probleme haben, Aspartam zu tolerieren, dann könnte Stevia eine gute Alternative für Sie sein. Der Süßstoff ist nicht für jedermann - Sie können Kopfschmerzen oder eine Magenverstimmung erleben. Wenn Sie es ausprobieren möchten, verwenden Sie es in kleinen Dosen, um zu sehen, ob Sie es vertragen können. Wenn Sie über die gesundheitlichen Probleme besorgt sind, fragen Sie Ihren Arzt um Rat.
