Blauer Grenadierfisch, alias Hoki, blauer Seehecht oder whiptail Fisch, ist ein Salzwasserfisch, der allgemein in Neuseeland gefangen wird. Das Fleisch hat eine weiße Farbe und ist im Vergleich zu anderen, häufigeren Fischen wie Lachs und Thunfisch ziemlich weich. Blauer Grenadier hat einen leichten, reinen Geschmack und kann leicht mit einer Vielzahl von Saucen oder Beilagen nach persönlichem Geschmack kombiniert werden.
Gebackener blauer Grenadier
Schritt 1
Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser aus dem Wasserhahn ab. Die Fische mit sauberen Papiertüchern trocken tupfen und mit Plastikfolie oder Wachspapier bedecken, um eine Stunde auf Raumtemperatur zu erwärmen.
Schritt 2
Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 3
Den Fisch auf beiden Seiten mit extra nativem Olivenöl bestreichen. Den Fisch mit Meersalz und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Den Fisch in eine Auflaufform legen und 15 Minuten backen. Wenn der Fisch vollständig gekocht ist, wird die Außenseite eine hell goldbraune Farbe haben.
Schritt 5
Den Fisch auf eine Servierplatte geben und vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lassen.
Pan-Seared Blauer Grenadier
Schritt 1
Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser aus dem Wasserhahn ab. Die Fische mit sauberen Papiertüchern trocken tupfen und mit Plastikfolie oder Wachspapier bedecken, um eine Stunde auf Raumtemperatur zu erwärmen.
Schritt 2
Hitze 1 EL. extra natives Olivenöl in einer großen Saute? Pfanne bis heiß, aber nicht rauchen.
Schritt 3
Legen Sie den Fisch in die Saute? Pfanne und kochen Sie es für vier Minuten. Den Fisch umdrehen und weitere vier bis fünf Minuten auf der anderen Seite kochen.
Schritt 4
Den Fisch auf eine Servierplatte geben und vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lassen.
Gebratener blauer Grenadier
Schritt 1
Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser aus dem Wasserhahn ab. Die Fische mit sauberen Papiertüchern trocken tupfen und mit Plastikfolie oder Wachspapier bedecken, um eine Stunde auf Raumtemperatur zu erwärmen.
Schritt 2
Den Broiler vorheizen.
Schritt 3
Den Fisch auf beiden Seiten mit extra nativem Olivenöl bestreichen. Den Fisch mit Meersalz und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Den Fisch in eine Grillpfanne geben und fünf Minuten kochen lassen. Den Fisch umdrehen und auf der anderen Seite weitere fünf Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Den Fisch auf eine Servierplatte geben und vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lassen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 blaue Grenadier Steaks oder Filets, ungefähr? "Dick
- Saubere Papiertücher
- Plastikfolie oder Wachspapier
- Essen Pinsel
- Natives Olivenöl extra, zum Putzen
- Meersalz, nach Geschmack
- Grob gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Servierteller
- Große Saute? Pfanne
- Broilerpfanne
Tipps
- Sie können frische Kräuter wie fein gehackten Rosmarin oder Kräuter der Provence zusammen mit dem Salz und Pfeffer für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
