Eine vegetarische Ernährung wird Sie nicht davon abhalten, ungesunde Lebensmittel zu wählen. Auch wenn Sie auf Fleischprodukte verzichten, sind Lebensmittel wie Pommes Frites und Eis immer noch technisch vegetarisch. Ohne die richtige Erforschung des Vegetarismus können Sie mit Nährstoffmangel enden. Durch die Auswahl der richtigen Lebensmittel, die die Nährstoffe von Geflügel, Fleisch und Meeresfrüchten ersetzen, können Sie Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden mit einer vegetarischen Ernährung verbessern.
Verbesserte Gesundheit
Eine vegetarische Ernährung wurde mit niedrigeren Fettleibigkeit, ein verringertes Risiko von Herzerkrankungen und eine längere Lebensdauer, nach den Ernährungsrichtlinien 2010 für Amerikaner verbunden. Dies könnte auf eine vegetarische Ernährung zurückzuführen sein, die in der Regel weniger gesättigte Fette enthält und weniger Kalorien enthält als nicht vegetarische Mahlzeiten. Vegetarier neigen dazu, mehr Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium zu konsumieren. Vegetarier sind jedoch auch gesundheitsbewusster als andere, was bedeutet, dass andere Lebensstilfaktoren, wie Bewegung, zur Verbesserung der Gesundheit beitragen können, so D.Enette Larson-Meyer, Ernährungsberaterin und Autorin von "Vegetarian Sports Ernährung."
Ernährungsdefizite
Vegetarier haben das Risiko von Eisen- und Vitamin-B12-Mangel, da die meisten Quellen in Fleisch, Meeresfrüchten und Geflügel vorkommen. Eine evidenzbasierte Studie, die 2013 in einer Ausgabe von "Nutrition Reviews" veröffentlicht wurde, ergab, dass Vegetarier ein Risiko für einen Vitamin-B12-Mangel hatten, unabhängig von der Art des vegetarischen Essens, des Alters oder der Bevölkerungsgruppe. Bei einem B-12-Mangel, auch bekannt als perniziöse Anämie, ist das Hauptsymptom Müdigkeit. Es kann zu dauerhaften Nervenschäden führen, wenn keine präventiven Maßnahmen wie Vitamin-B12-Supplemente ergriffen werden. Ovo-lacto Vegetarier können auch Vitamin B-12 und Eisen aus Eiern und Milchprodukten bekommen, und alle Vegetarier können diese Nährstoffe aus angereicherten Getreide und Sojaprodukten bekommen. Eisen kann aus pflanzlichen Quellen wie angereicherten Lebensmitteln, Kichererbsen und Spinat stammen.
Lebensmittelvergiftungen
Viele Leute nehmen an einer vegetarischen Diät teil aufgrund der Auffassung, dass Lebensmittelbedingte Krankheiten ausschließlich von Fleischprodukten herrühren, nach "The Vegetarian Times". Dies kann dazu führen, dass Lebensmittelhygiene-Praktiken ignoriert werden. Eine 10-jährige Analyse von lebensmittelbedingten Krankheiten, die von den Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention durchgeführt wurde, ergab jedoch, dass die meisten Krankheiten pflanzlichen Nahrungsmitteln zugeschrieben werden. Um eine gesunde vegetarische Ernährung zu erhalten, sollten daher die Sicherheitsmaßnahmen für Lebensmittel, wie das Waschen von Obst und Gemüse und das richtige Aufbewahren und Kochen von Lebensmitteln, beibehalten werden.
Die Quintessenz
Ob deine vegetarische Ernährung gesund ist, hängt davon ab, was du isst. Konzentrieren Sie sich auf Protein aus Nüssen, Hülsenfrüchten, Bohnen, Vollkornprodukten und Tofu. Fügen Sie Milch oder andere Milchprodukte zu Ihrer täglichen Ernährung hinzu, sowie eine Vielzahl von stärkehaltigen Lebensmitteln, Obst und Gemüse in jeder Mahlzeit, um Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine zu erhalten. Eine ausgewogene Ernährung ist mit Vegetarismus erreichbar. Treten Sie einer Unterstützungsgruppe oder vegetarischen Gesellschaft bei und lesen Sie vegetarische Kochbücher, damit Ihnen die Ideen für gesunde Mahlzeiten nicht ausgehen.
