Butternusskürbis ist ein Winterkürbis mit einem milden, leicht nussigen Geschmack. Wie alle Winterkürbisse ist Butternusskürbis ein fett- und cholesterinfreies, nährstoffreiches Gemüse, reich an Ballaststoffen, Beta-Carotin, Vitamin C, Folsäure, Niacin und Kalium. Unter optimalen Bedingungen gelagert behält Butternusskürbis seine Qualität für bis zu sechs Monate.
Auswahl
Ein reifer Butternusskürbis ist fest und fühlt sich schwer für seine Größe an. Wählen Sie Butternusskürbis mit einer festen, harten Rinde und einer glatten, buttrigen oder beigen Farbe. Vermeiden Sie Squash mit weichen Flecken, Gruben, Makeln oder Schimmel, oder Squash mit weichen Rinden, die nicht reif sind. Bewahren Sie Squash nur dann auf, wenn er mit einem Stiel versehen ist, da stemmless Squash nicht gut hält. Verwenden Sie stemmless Squash sofort.
Ganze
Ganzer Butternusskürbis behält am besten in einem kühlen Raum bei, in dem der Kürbis nicht einfrieren wird. Für die Langzeitlagerung sind 45 bis 50 Grad ideal. Bei dieser Temperatur behält Butternut Squash Qualität für bis zu sechs Monaten. Lagern Sie den Squash auf Regalen oder Tischen und nicht auf einem kalten Boden. Sowohl kältere als auch wärmere Temperaturen verkürzen die Lagerzeit. Größerer Squashspeicher länger als kleiner Squash. Vermeiden Sie es, ganzen Kürbis im Kühlschrank zu lagern, da die Feuchtigkeit den Kürbis schnell verderben lässt.
Schnitt
Den Butternusskürbis sofort in den Kühlschrank stellen. Wickeln Sie den Kürbis sicher in Plastikfolie, oder schieben Sie den Kürbis in eine wiederverschließbare Plastiktüte, dann lagern Sie den Kürbis in der Frischhaltefach Ihres Kühlschranks. Wenn Butternut Squash sicher verpackt wird, bleibt die Qualität im Kühlschrank bis zu fünf Tage erhalten. Lagern Sie Schnittkürbis nicht in der Nähe von reifenden Früchten wie Äpfeln oder Birnen, da die Freisetzung von Ethylengas die Haltbarkeit des Kürbisses verkürzt.
Gekocht
Um gekochten Butternut Squash zu lagern, bringen Sie den Squash in einen luftdichten Behälter. Gekochter Butternusskürbis im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von vier bis fünf Tagen verwenden. Erwärme gekochten Kürbis in einem Topf oder in der Mikrowelle.
