Ganz gleich, ob Sie einen klassischen Tomaten-Basilikum-Salat mit frischem Mozzarella oder einfach einen guten Streichkäse bevorzugen, Mozzarella ist ein beliebter italienischer Genuss. Es macht den perfekten geschmolzenen Belag für Pizza und Lasagne. Leider kann Vollfett-Mozzarella-Käse wirklich auf die Kalorien packen. Sie können Ihre Aufnahme von gesättigten Fetten verringern, indem Sie etwas fettärmere Alternativen versuchen, die den Geschmack und die Textur haben, die Sie lieben, mit einigen zusätzlichen ernährungsphysiologischen Vorteilen.
Ganz, Teil-Skim, fettfrei
Mozzarella kann mit Vollmilch, Magermilch oder etwas dazwischen hergestellt werden. Es gibt definitiv ernährungsphysiologische Vorteile durch die Wahl eines fettärmeren Käses. In 100 Gramm liefert Vollmilchmozzarella 300 Kalorien, 13 Gramm gesättigtes Fett und 79 Milligramm Cholesterin. Der Wechsel zu fettarmer Mozzarella spart Ihnen 60 Milligramm Cholesterin und die Hälfte der Kalorien. Der fettfreie Mozzarella enthält zusätzlich 10 Gramm Protein und fast doppelt so viel Kalzium. Es mag etwas gewöhnungsbedürftig sein, aber es lohnt sich zumindest, Teil-Skim zu probieren, um zu sehen, wie es Ihnen gefällt.
Probieren Sie Tofu
Ob Sie es glauben oder nicht, Tofu kann als würziger Käseersatz in italienischer Lasagne und Spaghetti-Fleischsoße dienen. Experimentiere mit Tofu in der Küche, um dir viele Kalorien und Fett zu ersparen, während du immer noch etwas Kalzium bekommst. Fester Tofu, der mit Kalzium zubereitet wird, hat nur 70 Kalorien in einer Portion von 100 Gramm. Das ist weniger als ein Drittel der Kalorien in Vollmilchmozzarella. Die Kombination von Tofu mit Mozzarella in gemischten Gerichten kann geringfügige Unterschiede im Geschmack für große Unterschiede in der Ernährung machen.
Vorsicht vor anderen Käse
Sie denken vielleicht, der beste Weg, um Ihre Fettaufnahme zu reduzieren, ist es, Vollfett-Mozzarella für andere Vollfett-Käse zu ersetzen. Mozzarella weist jedoch eine relativ hohe Feuchtigkeit auf und neigt insgesamt zu einem geringeren Fettgehalt. Sowohl normaler Cheddar-Käse als auch Provolon sind kalorienreicher. Feta-Käse spart etwa 35 Kalorien für 100 Gramm, aber es hat mehr Cholesterin und gesättigte Fettsäuren. Feta-Käse ist auch sehr hoch in Natrium. Wenn es um Käse geht, ist Moderation der Schlüssel. Am besten entscheiden Sie sich für einen fettreduzierten Mozzarella, anstatt zu verschiedenen Käsesorten zu wechseln.
Fettarme Substitutionen
Wenn Sie den Fettgehalt in Ihren Lieblingsgerichten verringern, können Sie sich anfangs auf den Geschmack einstellen. Fett ist ein erworbener Geschmack und Textur, aber sobald Sie sich an fettreduzierte Mahlzeiten gewöhnt haben, werden alte Rezepte zu reich zu schmecken beginnen. Das Fett im Käse ist hauptsächlich gesättigt, was bedeutet, dass es ungesund für das Herz ist. Reduzieren Fettgehalt in der Regel senkt Kalorien und kann auch als eine Gewichtsabnahme-Strategie dienen.
