Hackfleisch Hamburger in amerikanischen stammen aus den späten 1800er Jahren, obwohl niemand sicher ist, wer tatsächlich den ersten Hamburger und Brötchen gemacht. Die beliebteste Geschichte ist, dass der Hamburger erstmals auf der St. Louis World Fair 1904 von einem Texaner verkauft wurde. Seitdem haben sich Burger zu verschiedenen Arten von Hackfleisch entwickelt, aber unabhängig von den Zutaten sind sie eine gute Quelle für Mineralien und Vitamine.
Definition
Hamburger bestehen aus Hackfleisch, das in Form eines runden Pastetchens geformt, gekocht und auf einem Brötchen serviert wird. Der klassische Hamburger wird aus Hackfleisch hergestellt, aber es kann jede Art von Hackfleisch verwendet werden. Um Hamburger aus verschiedenen Quellen angemessen zu vergleichen, werden in diesem Artikel Ernährungsinformationen für Hackfleisch- und Truthahnpastetchen mit einem Gewicht von 100 Gramm angegeben. Ein 100g Patty ist etwas größer als der durchschnittliche 86g normal große Patty und kleiner als ein 137g großer Patty.
Grundlegende Ernährung
Ein Patty von 80 Prozent Magerfutter enthält 271 Kalorien, 25,75 g Protein und 17,82 g Gesamtfett. Es liefert keine Kohlenhydrate, Ballaststoffe oder Zucker. Das Problemgebiet ist der Fettgehalt. Es hat 91 mg Cholesterin, das entspricht 30 Prozent des empfohlenen Tageswertes (DV). Es enthält auch 34 Prozent der gesamten DV von gesättigten Fetten.
Vitamine
Hamburger sind eine große Quelle von Vitamin B12 und liefern 45 Prozent der DV. Sie sind eine gute Quelle für Niacin (25 Prozent DV), Vitamin B6 (18 Prozent DV) und Pantothensäure (7 Prozent DV). Andere Vitamine in einer Portion Hamburger gefunden, mit Mengen von 2 bis 3 Prozent DV, sind Folsäure, Vitamin E, Vitamin K und Thiamin. Hamburger bieten auch acht internationale Einheiten von Vitamin D. Die einzigen wichtigen Vitamine, die Sie nicht in einem typischen Hamburger finden werden, sind die Vitamine C und A.
Mineralien
Hamburger sind eine reiche Quelle von Mineralien, insbesondere Zink und Selen. Sie liefern 6,25 mg Zink, was 42 Prozent des DV und 21,5 Mikrogramm Selen entspricht. Obwohl das eine kleine Menge Selen ist, entspricht es 31 Prozent des DV. Hamburger sind eine gute Quelle für Phosphor (19 Prozent DV), Eisen (14 Prozent DV) und Kalium (9 Prozent DV). Andere essentielle Mineralien sind Natrium, Kupfer und Magnesium (3 bis 5 Prozent DV).
Andere Nährstoffe
Während sie in ungesunden Fetten hoch sind, stellen Hamburger auch "gutes" Fett mit 48 Milligramm Omega-3 und 411 Milligramm Omega-6 Fettsäuren zur Verfügung. Sie erhalten auch 80,8 Milligramm Cholin, das für die Nervenübertragung und die richtige Absorption von Fetten wesentlich ist.
Fast Food Burger
Ein typischer 100g Fast Food Hamburger liefert 11g weniger Protein, 111 Milligramm weniger Kalium und nur die Hälfte des Cholin und Vitamin B12. Es enthält jedoch sieben Mal mehr Folat und fünfmal mehr Kalzium. Leider liefern Fast-Food-Pastetchen 440 mg Natrium, das ist 17 Prozent höher als ein einfaches Pastetchen. Hamburger, die in Fastfood-Restaurants zubereitet werden, liefern auch Kohlenhydrate und Zucker, die nicht in reinem Fleisch zu finden sind.
Truthahn Burger
Laut der USDA-Nährwertangaben enthalten gemahlene Truthahnburger bis auf wenige Ausnahmen ungefähr die gleiche Ernährung wie ein Hamburger. Der Truthahn Burger hat 36 weniger Kalorien, 4,7 weniger g Gesamtfett und 1,6 g mehr Protein. Die beiden unterscheiden sich signifikant in der Menge an gesundem Fett, die sie liefern. Truthahn Burger enthalten 200 mg Omega-3 und 2.910 mg Omega-6-Fettsäuren.
