Hähnchenbrust ohne Knochen bietet eine kostengünstige, kalorienärmere Alternative zu rotem Fleisch. Sie können gefrorenes Huhn sicher auf dem Herd oder im Ofen kochen, aber das Fleisch kann ungleichmäßig kochen, und es dauert auch länger. Abhängig davon, wie viel Zeit Sie haben, verwenden Sie eine von drei USDA-zugelassenen Methoden, um gefrorene Hähnchenbrust sicher aufzutauen. Sie erlauben es dem Fleisch nicht, länger als 40 Grad Fahrenheit und 140 Grad Celsius in der bakteriellen "Gefahrenzone" zu bleiben, was die Wahrscheinlichkeit lebensmittelbedingter Erkrankungen verringert.
Schritt 1
Bringe das Huhn zwei Tage vor dem Kochen aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank. Es dauert typischerweise ein bis zwei Tage, bis eine entbeinte Hühnchenbrust auftaut. Es ist der langsamste Weg, Fleisch aufzutauen, aber auch das Beste; es führt zu der geringsten Menge an Feuchtigkeitsverlust und schützt die Qualität des gekochten Essens. Auf diese Weise aufgetautes Hühnchen kann für ein bis zwei zusätzliche Tage sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden, und Sie können es wieder einfrieren, ohne es vorher zu kochen.
Schritt 2
Fülle eine große Schüssel oder dein Waschbecken mit kaltem Wasser. Tauchen Sie das Huhn - sofern es in einer auslaufsicheren Verpackung ist - ins Wasser. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie die Schüssel oder das Waschbecken alle 30 Minuten mit frischem kaltem Wasser auf, um sicherzustellen, dass es kalt genug bleibt, um eine schnelle bakterielle Reproduktion zu verhindern. Erwarten Sie, dass ein 1-Pfund-Paket von knochenlosem Brustfleisch ungefähr eine Stunde zum Auftauen benötigt; Ein 3- bis 4-Pfund-Paket benötigt zwei bis drei Stunden. Hühnchen mit dieser Methode sofort auftauen und nicht wieder einfrieren, ohne es vorher zu kochen.
Schritt 3
Verwenden Sie die Auftaueinstellung in Ihrer Mikrowelle, um gefrorenes Hähnchen aufzutauen, wenn Sie keine Zeit für die Kaltwasserbad-Methode haben. Die knochenlosen Brüste lassen sich in wenigen Minuten in der Mikrowelle auftauen. Das Huhn fängt jedoch an, mit dieser Methode zu kochen, mit zwei Implikationen für den Koch. Zuerst müssen Sie das Hühnchen sofort kochen, da in teilweise gekochtem Fleisch eine bakterielle Überwucherung auftritt. Zweitens kann die Qualität der Mahlzeit leiden, da einige Teile der Brust wahrscheinlich überkochen und austrocknen werden, wenn die Innentemperatur die von der US-Landwirtschaftsbehörde empfohlenen 165 F erreicht. Gefrieren Sie mikrowellengefrorenes Geflügel nicht wieder, ohne es vorher gekocht zu haben.
Tipps
- Lagern Sie Huhn unter 40 F. Wickeln Sie Huhn in der luftdichten Verpackung, um zu helfen, Gefrierbrand zu verhindern.
Warnungen
- Geflügel oder anderes Fleisch nicht auf dem Tresen bei Raumtemperatur oder in heißem Wasser auftauen. Hühnchen kann nicht länger als zwei Stunden bei Zimmertemperatur bleiben, und es kann nicht länger als eine Stunde bei Temperaturen zwischen 90 F und 140 F sicher sitzen. Hühnchen immer auftauen, bevor Sie es in der Mikrowelle oder einem langsamen Kocher kochen.
