Ein Veganer verzichtet auf den Verzehr tierischer Produkte. Es ist ein weit verbreiteter Irrtum, dass es für Veganer nur wenige Nahrungsmittel gibt; In der Tat ist das Gegenteil der Fall. Veganer haben eine große Auswahl an Aromen zur Verfügung, um ihren Gaumen zufrieden zu stellen. Obwohl echter Käse für Veganer nicht auf der Speisekarte steht, weil er aus Milch hergestellt wird, gibt es viele Käse ohne tierische Zutaten.
Soja-Käse
Sojabohnen. Bildnachweis: Bildquelle / Stockbyte / Getty Images Soja-Käse gehören zu den beliebtesten veganen Käse. Soja-Käse wird aus Sojamilch anstelle von Kuhmilch hergestellt. Geschmacksrichtungen wie Cheddar, Pfeffer, Gouda, Mozzarella und Parmesan sind weit verbreitet. Wie normaler Käse kann Sojakäse in Blöcken, in Scheiben geschnitten, geschreddert und als Streichkäse gekauft werden. Die meisten Soja-Käse schmelzen gut und haben wenig Fett und Kalorien. Sie enthalten kein Cholesterin und sind eine gute Quelle für Sojaprotein. Überprüfen Sie die Zutaten sorgfältig, da einige Sojasorten mit Casein, einer Art Milchprotein, hergestellt werden.
Reis Käse
Reiskörner. Bildnachweis: Ninell_Art / iStock / Getty Images Der Hauptinhaltsstoff im Reiskäse ist eine Kombination aus Wasser und Reismehl oder Reisbasis. Reiskäse ist in Cheddar und Pfeffer Jack Aromen erhältlich und wird in Blöcken und Scheiben verkauft. Reiskäse ist weniger Fett und Cholesterin als echter Käse; Es ist jedoch auch weniger Protein und Kalzium. Einige Marken von Reis Käse enthalten tierische Produkte, so dass Veganer die Liste der Zutaten gründlich lesen müssen.
Samen Käse
Sonnenblumenkerne. Bildnachweis: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Samen Käse, eine rohe Vielfalt von Käse, verwenden die Grundzutaten von Sonnenblumenkernen und Pignoli-Nüssen. Käsesorten sind in der Regel fest. Hanf, Sesam und andere Samen können auch verwendet werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen des Käses herzustellen. Die Samen, die bei der Herstellung von Samenkäse verwendet werden, sind reich an Vitaminen und anderen Nährstoffen, einschließlich Protein, Kalium, Eisen, Phosphor und herzgesunder Fette. Dieser Käse bietet auch eine natürliche Quelle von Antioxidantien.
Nuss-Käse
Cashewnüsse machen guten Nusskäse. Bildnachweis: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Paranüsse, Cashewnüsse und Macadamianüsse werden für die Herstellung von veganem Käse verwendet. Es ist als Brotaufstrich erhältlich und lässt sich leicht auf Cracker, Brot und Gemüse verteilen. Obwohl Nusskäse reich an Fett und Kalorien ist, ist es eine gute Quelle für Protein, Herz-gesunde Fette, Kalium, Phosphor, Eisen, Antioxidantien und Kalzium. Nusskäsesorten sind einfach herzustellen und andere Nüsse können kombiniert werden, um mit verschiedenen Aromen und Texturen zu experimentieren.
