Wenn Sie ein Käseliebhaber sind, der versucht, Fett von Ihrer Diät zu rasieren - haben Sie Glück. Fettarme Käse sind nicht alle gummiartige, geschmacklose Ausreden für das echte Ding. Wählen Sie natürlich fettarmen Käse oder stark aromatisierte, fettreduzierte Optionen für den besten Geschmack und Textur. Selbst die besten fettreduzierten Käsesorten verhalten sich anders als ihre Vollfett-Gegenstücke beim Schmelzen und können einen geringeren Nährstoffgehalt aufweisen. Seien Sie sich also der möglichen Auswirkungen bewusst, die sich daraus ergeben, dass sie in Rezepturen ersetzt werden.
Feta
Einige der besten fettarmen Käse kommen auf diese Weise natürlich. Feta-Käse, eine griechische bröckelige Sorte, enthält 6 Gramm Fett pro Unze - vergleichen Sie dies mit den 9 Gramm, die Sie in Cheddar oder den 8 Gramm in Schweizer finden. Verwenden Sie es zerkrümelt über Salate oder geschmolzen auf eine Pita mit Tomatenscheiben für eine fettarme Pizza. Feta enthält jedoch weniger Protein als harte Sorten - nur 4 Gramm pro Unze gegenüber 7 bis 8 Gramm in Vollfett-Hartkäse. Fettarmer Feta trimmt etwa die Hälfte der Fett-Gramm - mit nur 3 pro Unze - und minimalen Kompromiss im Geschmack.
Ricotta
Ricotta ist ein weiterer Weichkäse, der natürlich fettarm ist. Vollmilchsorten liefern 4 Gramm Fett pro Unze und teilweise abgeschwitzte - oder fettarme - Sorten liefern 2 Gramm. Ricotta ist kein Ersatz für Hartkäse auf Nachos oder in einem Sandwich, aber Sie können es mit Beeren und einem Schuss Honig als Nachtisch essen. Verbreiten Sie es auf Toast anstelle von Frischkäse oder fügen Sie es zu Pasta, um eine cremige Soße zu machen.
Mozzarella-Sticks
Fettarmer Mozzarella macht einen guten Snack-Käse. Die Stäbchen mit der Aufschrift "part-skim" enthalten nur 6 Gramm Fett; Sie liefern 7 Gramm Protein mit 86 Kalorien und etwas mehr als 200 Milligramm Kalzium. Geschredderter Teil-Skim-Mozzarella schmilzt auch gut auf einer hausgemachten Pizza oder in einem gegrillten Käsesandwich mit minimalen Geschmack Kompromiss.
Hartkäse
Wenn Sie fettreduzierte Hartkäsesorten wie Cheddar und Swiss bevorzugen, achten Sie auf die Typen mit der Aufschrift "2 Prozent", um den authentischsten Geschmack und Geschmack zu erhalten. Wenn das Fett um 50 Prozent oder mehr reduziert wird, leidet die Textur des Käses und es können Bestandteile enthalten sein, die nicht in Vollfettkäse enthalten sind. Fettreduzierter Cheddar leidet auch in Bezug auf seinen Kalziumgehalt. Die Vollfett-Sorte enthält in der Regel etwa 815 Milligramm pro Unze, während die Fettreduzierung nur 213 Milligramm enthält. Importierte Sorten aus Irland können einen überlegenen Geschmack und eine bessere Textur aufweisen als inländische Versionen, denen Färbe- und Absetzmittel zugesetzt wurden.
Label lesen
Die besten fettreduzierten Käsesorten enthalten nur minimal zugesetzte Zutaten, moderate Mengen an Natrium und reichlich knochenbildendes Kalzium. Gewürzte Geschmacksrichtungen, wie Pfefferjack oder Tomaten-Basilikum-Feta, haben viel Geschmack, aber oft kommen sie mit 20 Prozent mehr Natrium als ihre Vollfett-Gegenstücke. Das Fett, das Sie mit fettreduziertem Käse sparen, ist unter Umständen nicht die Kompromisse in Bezug auf Konsistenz, Geschmack und Ernährung.
