Weizen ist seit mehr als 10.000 Jahren eine Nahrungsquelle für Menschen. Das Getreide ist ein Grundnahrungsmittel in der menschlichen Ernährung, und 22 Prozent der Anbaufläche weltweit sind dem Anbau von Weizen gewidmet, so Michael T. Murray und Joseph E. Pizzorno, Autoren von "The Encyclopedia of Healing Foods". In einer Weizenbeere versteckt sich der Weizenkeim, der Teil des Weizens ist, der das Korn keimt und eine Fülle essenzieller Nährstoffe liefert.
Weizenkeim 101
Der Weizenkeim macht etwa 2 bis 3 Prozent der gesamten Weizenbeere aus. Wenn ein Produkt Vollkorn oder Vollkorn beansprucht, bedeutet dies, dass der Weizenkeim enthalten ist. Weizenkeime können auch separat vom Rest des Weizenstiels konsumiert werden, und es kann zu einer Vielzahl anderer Nahrungsmittel hinzugefügt werden, um den Nährwert zu erhöhen.
Ernährungsvorteile
Weizenkeime sind eine gute Quelle für Ballaststoffe mit 3,8 Gramm pro 1/4 Tasse. Das sind 15 Prozent der 25 Gramm Ballaststoffe, die Frauen täglich brauchen, und 10 Prozent der 38 Gramm Männer, die täglich benötigt werden, so das US-Landwirtschaftsministerium. Diäten reich an Ballaststoffen fördern eine gesunde Verdauung und können das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren. Weizenkeim liefert mehrere B-Vitamine, die Ihnen helfen, Nahrung in Energie umzuwandeln, sowie große Dosen von Protein, Eisen, Kalium und Zink.
Wo kann ich es kaufen?
Weizenkeime sind in den meisten großen Supermärkten und Bioläden erhältlich. Das Korn ist vorverpackt erhältlich, aber Sie können es auch im Bulk-Bereich von Naturkostläden finden. Sie erhalten den frischsten Weizenkeime, wenn Sie kaufen, wenn aus gedeckten Behältern in Geschäften, die eine hohe Umsatzrate haben, nach Murray und Pizzorno, in "The Encyclopedia of Healing Foods".
Weizenkeime in Ihre Ernährung aufnehmen
Essen Sie eine Schüssel Weizenkeime Milch für ein ballaststoffreiches, nährstoffreiches Frühstück, nach Evelyn Roehl, Autor von "Whole Food Fakten: The Complete Reference Guide." Denken Sie jedoch daran, dass eine Tasse Weizenkeime 414 Kalorien hat, also müssen Sie das in Ihre Tagesmenge einrechnen. Ersetzen Sie einen Teil des Mehls in Backwaren durch Weizenkeime, um den Faser- und Nährstoffgehalt zu erhöhen. Verwenden Sie Weizenkeime anstelle von Paniermehl in Panade für Fleisch und Hackbraten. Hinzufügen von Weizenkeimen zu hausgemachtem Müsli oder Smoothies als zusätzliche Möglichkeiten, es zu verwenden. Lagern Sie Ihren Weizenkeim in einem luftdichten Behälter und verwenden Sie ihn innerhalb von drei Monaten, um zu verhindern, dass er ranzig wird.
