Fried Chicken ist eines der 10 beliebtesten Fertiggerichte in den USA, sagt Alton Brown im "Food Network Magazine". Aber es ist auch eine Nahrung, die schwierig in eine gesunde, ausgewogene Ernährung einzubauen ist. Fettbrust kann nicht nur fetthaltig sein, sondern auch große Mengen Natrium enthalten: Im Handel erhältliches gebratenes Huhn kann bis zu 860 Milligramm Natrium pro Portion enthalten, eine Menge, die 37 Prozent des Natriums liefert, auf das sich ein gesunder Erwachsener täglich beschränken sollte. Um Ihre Natriumzufuhr zu kontrollieren, bereiten Sie gebratenes Huhn zu Hause mit Mehl zu, das Sie mit natriumarmen Gewürzen und Kräutern gewürzt haben. Frittiertes Hühnchen nur gelegentlich essen und wenn möglich eine alternative, fettarme Methode wie Ofenbraten verwenden.
Schritt 1
Messen Sie Mehl in eine große Rührschüssel. Planen Sie ungefähr 2 Tassen Mehl für jede 4 Pfund Huhn.
Schritt 2
Fügen Sie Ihre Wahl aus weniger oder gar keinen Natriumwürzen hinzu, wie zum Beispiel frisch gemahlener Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano, eine handelsübliche salzfreie Gewürzmischung oder salzarmes, gewürztes Salz.
Schritt 3
Kombinieren Sie die Gewürze mit Mehl gründlich mit einem Schneebesen. Bewahren Sie das gewürzte Mehl in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel oder einem luftdichten Behälter auf oder verwenden Sie es sofort als gebratenes Hühnerfleisch.
Dinge, die du brauchen wirst
- Große Rührschüssel
- Natriumarme Gewürze
- Schneebesen
- Wiederverschließbarer Plastikbeutel oder luftdichter Behälter, optional
Tipps
- Um dem gewürzten Mehl zu helfen, mit dem Huhn zu kneten, mischen Sie eine kleine Menge Buttermilch ein, bis das Mehl die Konsistenz von nassem Sand hat, dann verwenden Sie die Mischung, um die Hühnchenstücke zu beschichten, rät die Redaktion bei Amerikas Testküche. Für eine knusprigere Beschichtung fügen Sie vor dem Gebrauch ein paar Teelöffel Backpulver zu dem gewürzten Mehl hinzu. Wenn Sie ein scharfes gebratenes Huhn wünschen, fügen Sie Gewürze wie Cayennepfeffer und Chilipulver zum Mehl hinzu.
Warnungen
- Bewahren Sie kein gewürztes Mehl auf, das Sie bereits verwendet haben, um rohes Huhn zu überziehen.
