Die meisten Teile Ihres Körpers, mit Ausnahme von Magen, Darm und einigen anderen Geweben, sind alkalisch, dh nicht sauer. Ihr Blut wird beispielsweise streng als alkalische Flüssigkeit gehalten, da der Austausch von Sauerstoff, Nährstoffen und Abfällen in einer Grundumgebung am effizientesten erfolgt. Alkalinität schreckt auch pathogene Mikroorganismen ab. Viele Nahrungsmittel und Getränke in der amerikanischen Standarddiät sind sauer, was bedeutet, dass sie den pH-Wert des Körpers senken und zu einer schlechten Gesundheit beitragen können. Konsultieren Sie einen Ernährungsberater, wenn Sie Bedenken haben, Ihren pH-Wert auszugleichen.
Die pH-Skala
Die pH-Skala ist eine standardisierte Methode zur Messung der Acidität basierend auf der Anzahl von Wasserstoffionen, die gebildet werden, wenn eine Substanz mit Wasser gemischt wird, gemäß ScienceBuddies.org. Eine saure Lösung enthält viele Wasserstoffionen und ist auf der negativen logarithmischen pH-Skala eine Zahl kleiner als 7 zugeordnet. Gereinigtes Wasser wird als neutral betrachtet und mit der Nummer 7 versehen, und allem mit weniger Wasserstoffionen als Wasser wird eine Zahl zwischen 7,1 und 14 zugeordnet. Die Magensäure liegt typischerweise zwischen 2 und 4 auf der pH-Skala und kann Elektronen aus molekularen Substanzen entfernen , die sie metabolisiert und sie in kleinere "Bausteine" reduziert. Ein hoher Säuregehalt im Magen ist notwendig, obwohl die meisten gesunden Zellen auf der pH-Skala über 7 liegen. Essen saures Essen zwingt Ihren Körper in bestimmte Kompromisse.
Auswirkungen von sauren Lebensmitteln
Stark saure Lebensmittel verändern im Laufe der Zeit Ihre Körperchemie und zwingen Ihren Körper, die Übersäuerung in Flüssigkeiten und Geweben zu reduzieren oder zu puffern. Halten Sie Ihr Blut alkalisch, in der Nähe von 7,4 auf der pH-Skala, ist eine oberste Priorität für Ihren Körper und setzt alkalische Verbesserung Mineralien aus Ihren Knochen, um übermäßige Säure zu bekämpfen. Der langfristige Verzehr stark saurer Lebensmittel und Getränke kann laut dem Buch "Human Biochemistry and Disease" von Gerald Litwack zu Knochenerkrankungen wie Osteoporose und Osteoarthritis beitragen. Ferner stimulieren niedrige pH-Werte das Wachstum und die Vermehrung von Bakterien, Viren, Pilzen, Parasiten und sogar Krebszellen. Die Säure neigt aufgrund ihrer Elektronen stehlenden Eigenschaft auch dazu, die Spannung und das Energieniveau im Körper zu reduzieren.
Lebensmittel, die den pH-Wert senken
Saure Lebensmittel senken nicht immer den pH-Wert. Zitrusfrüchte, zum Beispiel, enthalten Zitronensäure, Ascorbinsäure und Äpfelsäure, aber sie haben eine allgemeine alkalisierende Wirkung auf den Körper. Im Allgemeinen haben Früchte und Gemüse, egal wie sauer sie schmecken, einen alkalisierenden Effekt, während hoch verarbeitete, zuckerhaltige Nahrungsmittel immer Säure fördern. Übliche Nahrungsmittel in der amerikanischen Diät, die niedrigere pH-Werte haben, sind Donuts, Kekse, Süßigkeiten, hochkonservierte Soßen und Gewürze, alles, was mit weißem Mehl gebacken wird, Nahrungsmittel mit hohem Transfettsäuregehalt und alles, was Maissirup mit hohem Fructosegehalt oder künstliche Süßstoffe enthält. Hohe Mengen an Fleisch, Käse und weißem Reis versauern auch.
Getränke, die den pH-Wert senken
Getränke können dazu beitragen, Ihren pH-Wert mehr zu senken als Lebensmittel, denn praktisch jedes Getränk - neben gereinigtem Wasser, Grün- und Kräutertees, frisch gepressten Obst- und Gemüsesäften und Rohmilch - hat ansäuernde Eigenschaften. Beispiele für saure Getränke umfassen Kaffee, Schwarztee, Limonade, Energie- und Sportgetränke, Wein, Bier, Spirituosen, Saft aus Konzentrat und sogar kommerziell hergestellte Milch. Das meiste kommunale Wasser ist leicht sauer aufgrund der Chemikalien und der Anwesenheit von Drogenrückständen, die nicht gefiltert werden können, gemäß "Nutrition Concepts & Controversies". Wasserfiltersysteme können Wasser sauer machen, weil sie oft die alkalisierenden Mineralien zusammen mit den Chemikalien entfernen . Praktisches pH-Testpapier kann verwendet werden, um den Säuregehalt von Flüssigkeiten zu messen.
