Kohlenhydrate fallen in und aus der Mode, abhängig von der Modeerscheinung des Moments. Aber Kohlenhydrate sind ein wesentlicher Bestandteil eines jeden gesunden Ernährungsplans und sollten die Hauptquelle für Kalorien in Ihrer Ernährung sein, da sie Ihre primäre Energiequelle sind. Der Schlüssel ist, gesunde Quellen von Kohlenhydraten mit aufzunehmen, so dass Sie von jedem Bissen die größte Menge an Nahrung erhalten.
Stärken: Hauptquelle für Kohlenhydrate
Die meisten Menschen bekommen ihre Kohlenhydrate aus Stärken. Diese Arten von Kohlenhydraten werden als komplexe Kohlenhydrate betrachtet, was bedeutet, dass sie eine Kette von Zucker enthalten, die miteinander verbunden sind, und sie neigen dazu, länger zu verdauen. Es gibt eine Reihe von verschiedenen Arten von Lebensmitteln, die als Stärken gelten. Körner sind eine Stärke und schließen Nahrungsmittel wie Reis, Hafer und alles ein, das mit Weizen gemacht wird - wie Brot oder Teigwaren, Quinoa und Gerste. Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Kidneybohnen, Erbsen und Erdnüsse sind ebenfalls Stärken. Und natürlich enthält eine Liste von stärkehaltigem Gemüse Gemüse wie Kartoffeln, Erbsen, Mais und Winterkürbis. Obwohl die Menge an Kohlenhydraten variieren wird, hat im Allgemeinen eine Portion - wie eine Scheibe Vollkornbrot oder 1/2 Tasse Erbsen oder Bohnen - etwa 15 Gramm.
Viele dieser Kohlenhydrate sind auch eine Quelle von Ballaststoffen, die eine Art von Kohlenhydraten ist, die nur teilweise vom Körper verdaut wird. Wie komplexe Kohlenhydrate neigt Faser dazu, die Verdauung zu verlangsamen.
Gesunde Kohlenhydrate in Obst und Gemüse
Obst und Gemüse sind auch eine Quelle von Kohlenhydraten. Im Gegensatz zu Stärke enthalten Obst und Gemüse jedoch einfache Kohlenhydrate, die einen oder zwei Zucker miteinander verbunden haben; Diese einfachen Kohlenhydrate verdauen schneller als komplexe Kohlenhydrate. Früchte wie Bananen, Trauben, Äpfel, Melonen und Orangen haben mehr Kohlehydrate pro Portion als Gemüse wie Brokkoli, Spinat, Karotten, Auberginen, Pilze und Grünkohl. Zum Beispiel hat ein kleiner Apfel 15 Gramm Kohlenhydrate, aber eine 1/2-Tasse Portion gedämpfter Brokkoli hat 5 Gramm. Obst und Gemüse sind auch eine Quelle von Ballaststoffen, sowie Quellen von Vitaminen und Mineralstoffen.
Milch ist auch eine Quelle von Kohlenhydraten
Wie Obst und Gemüse ist auch Milch eine Quelle einfacher Kohlenhydrate. Diese Kategorie umfasst nicht nur Milch, sondern auch Joghurt. Eine 1 Tasse Milch oder eine 3/4 Tasse Joghurt enthält 12 Gramm Kohlenhydrate. Die Menge an Kohlenhydraten in der Milch ändert sich nicht, egal ob Sie die Vollfett- oder die Fettfreie Version trinken oder essen. Milch und Joghurt sind auch gute Quellen für hochwertiges Protein und Kalzium.
Süßigkeiten und raffinierte Kohlenhydrate
Süßigkeiten sind auch eine Quelle von Kohlenhydraten und umfassen Zucker, Honig, Soda, Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Donuts, Eis und andere Süßwaren. Süßigkeiten enthalten einfache Kohlenhydrate oder Zucker. Obwohl raffinierte kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Weißbrot, weißer Reis und weiße Teigwaren aus komplexen Kohlenhydraten bestehen, handelt es sich immer noch um verarbeitete Lebensmittel. Süßigkeiten und raffinierte Kohlenhydrate sind nicht so nahrhaft wie Stärke, Obst und Gemüse. Sie haben keine Ballaststoffe und sind keine natürliche Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. MedlinePlus merkt an, dass es immer gesünder ist, Ihre Vitamine und Mineralstoffe aus natürlichen Quellen wie 100 Prozent Vollkornbrot oder Vollkornmehl zu beziehen, als aus angereicherten Quellen.
