Jedes Essen, das du isst, beeinflusst vorübergehend das Säure-Basen-Gleichgewicht deines Körpers. Blut und andere Körperflüssigkeiten sind von Natur aus alkalisch, mit einem engen pH-Bereich zwischen 7,365 und 7,45 im säure-alkalischen Bereich. Stark säurebildende Lebensmittel wie Zucker, Kaffee und Fleisch wirken säurebildend auf Ihre Körperflüssigkeiten. Der Verzehr alkalisch erzeugter Lebensmittel hilft, den pH-Wert auszugleichen, aber wenn Sie dazu neigen, mehr Säure als alkalische Nahrung zu sich zu nehmen, zieht Ihr Körper aus seinen Alkalireserven, um den richtigen pH-Wert beizubehalten. Die meisten Nüsse, einschließlich Walnüsse, Haselnüsse und Pekannüsse, sind leicht bis mäßig säurebildend, aber einige Sorten wirken alkalisierend.
Kastanien
Ein Messer auf einem Korb mit Kastanien Fotokredit: Patrick Morand / iStock / Getty Images Kastanien sind die am alkalischsten wirkende Nuss. Ihre alkalisierende Wirkung auf den Körper beruht zum Teil auf ihrem hohen Wassergehalt - Kastanien sind zu etwa 52 Prozent Wasser. Ihr hoher Feuchtigkeitsgehalt macht sie auch die einzigen fettarmen, kalorienarmen Nüsse. Eine Unze getrocknete oder geröstete Kastanien liefert 70 Kalorien und nur 1 g Fett. Kastanien sind auch die einzigen Nüsse, die Vitamin C enthalten, einen wichtigen antioxidativen Nährstoff. Ein 3 Unzen Servieren von gerösteten oder getrockneten Kastanien bietet etwa 45 Prozent der empfohlenen Tagesdosis von Vitamin C. Kastanien sind auch eine hervorragende Quelle für Mangan und Kupfer und eine gute Quelle für Magnesium, Folsäure und Vitamin B-1, B-2 und B -6.
Mandeln
Mandeln auf einer Holzoberfläche Foto credit: michalz86 / iStock / Getty Images Mandeln sind nährstoffreiche, mäßig alkalischbildende Nüsse. Sie liefern mehr Kalzium als jede andere Nuss, und dieser hohe Kalziumgehalt, gepaart mit einem hohen Magnesiumgehalt, macht Mandeln laut dem Buch "The pH Balance Diet" alkalisch. Weil Mandeln rund 60 Prozent Fett enthalten auch reich an Kalorien; ein 1 Unze. Portion enthält knapp über 170 Kalorien, davon sind 102 Kalorien aus herzgesundem mehrfach ungesättigtem und einfach ungesättigtem Fett. Mandeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Kalium, Eisen, Zink und Vitamin E und eine gute Quelle für antioxidative Flavonoide. Wie andere Nüsse helfen auch Mandeln, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken und Schutz vor Herzkrankheiten zu bieten.
Andere Nüsse
Cashewnüsse in einer kleinen Holzschale Bildnachweis: tashka2000 / iStock / Getty Images Während Kastanien und Mandeln von den meisten Experten als die einzigen Alkali-bildenden Nüsse anerkannt werden, listen einige, einschließlich "der saure alkalische Nahrungsmittelführer", auch Cashewnüsse und Macadamianüsse als alkalisch bildend auf. Die meisten Behörden kategorisieren Haselnüsse als leicht säurebildend, aber "The Encyclopedia of Healing Foods" gibt an, dass sie leicht alkalisch sind. Pinienkerne werden normalerweise auch als säurebildend eingestuft, aber im Buch "Alkalisieren oder sterben" werden sie als leicht alkalisierend eingestuft. Diskrepanzen in der Kategorisierung der pH-Natur der Nahrung im Körper sind üblich, variieren jedoch üblicherweise nur zwischen leicht säurebildend und leicht alkalisch bildend. Die meisten Experten sind sich jedoch einig, dass Walnüsse stark säurebildend sind.
Überlegungen
Kastanien Bildnachweis: resester / iStock / Getty Images Auch säurebildende Nüsse spielen in der alkalisch bewussten Ernährung eine wichtige Rolle. Nüsse sind vollgepackt mit Nährstoffen, deren Vorteile die saure oder alkalische Natur und den hohen Kalorien- und Fettgehalt überwiegen. Der regelmäßige Verzehr einer Vielzahl von Nüssen fördert starke Knochen und Zähne, senkt den LDL-Cholesterinspiegel, unterstützt das Immunsystem, senkt das Risiko einer koronaren Herzkrankheit, erhöht die Konzentration und schützt vor zellschädigenden freien Radikalen. Die alkalische Form von Kastanien und Mandeln ist einfach ein zusätzlicher Vorteil für die vielfältigen gesundheitlichen Vorteile, die diese Nüsse bieten.
