Marinaden sind saure Flüssigkeiten, die dazu beitragen, Speisen Geschmack zu verleihen und auch das Fleisch vor dem Kochen zart zu machen. Der Roast-Tip-Braten stammt aus einem Bereich der Kuh, der mageres Fleisch produziert. Das bedeutet zwar, dass sie weniger Fett enthalten als andere Schnitten, aber sie können austrocknen, und oft werden feuchte Kochmethoden wie Schmoren empfohlen. Marinieren Sie den Braten mit einer Marinade auf Essigbasis, um das Fleisch zart zu machen und es beim Rösten feucht zu halten.
Schritt 1
Die flüssigen Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen, um sie gründlich zu vermischen. Der Senf hilft dabei, das Öl und den Essig nicht zu trennen, und er verleiht der Kruste des Fleisches Geschmack.
Schritt 2
Den Knoblauch zerkleinern und den flüssigen Zutaten Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Der Knoblauch kann auch nur leicht zerschlagen und ganz hinzugefügt werden, wenn Sie einen milderen Knoblauchgeschmack möchten.
Schritt 3
Den Braten in einen großen Behälter mit festem Deckel geben und die Marinade über das Rindfleisch gießen.
Schritt 4
Stellen Sie den Behälter in die untere, hintere Ecke Ihres Kühlschranks, wo die Temperatur am kältesten ist.
Schritt 5
Marinieren Sie den Braten für acht bis 12 Stunden vor dem Kochen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1/2 Tasse Rotweinessig
- 2 EL. dijon Senf
- 2 EL. Sojasauce
- 2 EL. Worcestersauce
- 2 Knoblauchzehen
- Frischer gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Auflaufform mit sicherem Deckel
- Roast-Tip-Braten aus Rindfleisch
Tipps
- Sie können Ihren Braten auch in einer gallonengroßen Reißverschlusstasche marinieren, wenn Ihr Braten passt. Mit einem kleinen Behälter wie diesem wird der Kontakt zwischen der Marinade und dem Fleisch aufrecht erhalten.
Warnungen
- Aus Sicherheitsgründen sollten Rinderbraten in der Mitte auf mindestens 145 Grad Fahrenheit erhitzt werden. Verwenden Sie ein Sondenthermometer, um die Temperatur von der Mitte des Bratens zu nehmen.
