Gemüse und Obst gehören zu den gesündesten kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln. Denn sie enthalten Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Ihr Körper braucht Kohlenhydrate für Energie und allgemeine Gesundheit. Wenn Sie Ihr Gewicht beobachten, wählen Sie gesunde Kohlenhydrat-Lebensmittel, anstatt Ihre tägliche Kohlenhydratzufuhr zu beschränken, empfiehlt die Harvard School of Public Health.
Wertvolles Gemüse
Nicht-stärkehaltige Gemüse enthalten eine geringere Menge an Kohlenhydraten als stärkehaltige Versionen, wie Kartoffeln, Mais und Erbsen, erklärt die American Diabetes Association. Eine Tasse rohe oder halbe Tasse gekochtes, nicht stärkehaltiges Gemüse zählt als Portion und liefert nur 5 Gramm Kohlenhydrate. Genießen Sie ballaststoffreiche Salate mit Spinat, gewürfelten grünen Paprika, geschnittenen Karotten, Kirschtomaten und Artischockenherzen. Steam oder leicht rohe Rosenkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Okra, Grünkohl, Zucchini, Mangold oder grüne Bohnen für eine gute Quelle von Ballaststoffen.
Früchte, die die Rechnung passen
Ein Tennisball-Stück Stück ganze Frucht, eine halbe Tasse Schnitt Obst oder eine 3/4-Tasse Portion Beeren enthält 15 Gramm Kohlenhydrate, nach der ADA. Kohlenhydratarme, ballaststoffreiche Alternativen sind Äpfel, Birnen und frische oder gefrorene Brombeeren, Himbeeren und Erdbeeren. Wenn Sie sich nach getrockneten Früchten sehnen, genießen Sie vier mittelgroße getrocknete Aprikosenhälften oder 1 1/2 getrocknete große Feigen für eine kohlenhydratarme, ballaststoffreiche Behandlung.
