Das Geheimnis, um köstliches Kalbfleisch zu machen, besteht darin, das Fleisch nicht auszutrocknen. In einem langsamen Kocher ist ein Gerät, das darauf ausgelegt ist, Feuchtigkeit zu speichern, praktisch unmöglich. Kalbsschnitzel sind so zart, dass es fast überflüssig ist, sie auf diese Weise zuzubereiten. Aber wenn Sie Gourmet-Geschmacksknospen und wenig Zeit haben, um in der Küche zu füttern, ist ein langsamer Kocher der Weg zu gehen. Das Hinzufügen einer säurehaltigen Flüssigkeit, wie Wein, und das niedrige Kalbfleisch bringen den Geschmack wirklich zum Vorschein.
Schritt 1
Nieselregen Olivenöl in den Steinguteinsatz des Slow Cookers. Gib ihm eine gute Beschichtung.
Schritt 2
Mehl, Salz, Pfeffer und Oregano in einer flachen Auflaufform vermischen. Jedes Kalbskotelett mit der Mischung leicht bestreichen. Legen Sie jedes Stück in den geölten Slow Cooker.
Schritt 3
Die grünen Zwiebeln hacken und in den Topf geben. Folge ihnen mit den in Scheiben geschnittenen Pilzen.
Schritt 4
Langsam den Balsamico-Essig und Wein einfüllen. Wenn Sie zu schnell gießen, spülen Sie das Mehl und die Würzschicht der oberen Schnitzel ab. Die geschmolzene Butter darüber träufeln.
Schritt 5
Bedecken und kochen Sie die ganze Sache für vier bis sieben Stunden. Empfohlene Beilagen sind gedämpfter Brokkoli und brauner Reis. Ergänzen Sie das Gericht mit einem guten Glas Merlot, Barbera oder Pinot Noir.
Dinge, die du brauchen wirst
- Messlöffel
- 1 bis 2 EL. Olivenöl
- Holzlöffel
- Messbecher
- 1/2 Tasse Mehl
- 1/2 Teelöffel Koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- Backform
- 1 Pfund Kalbsschnitzel
- Messer
- 2 grüne Zwiebeln
- 2 Tassen Pilze in Scheiben geschnitten
- 1 EL. Balsamico Essig
- 1/2 Tasse Marsala Wein
- 4 EL. geschmolzene Butter
