Kohlenhydrate bekommen oft einen schlechten Ruf. Für Krankheiten wie Gewichtszunahme und Blähungen, Diabetes und Karies sind Kohlenhydrate die primäre Energiequelle Ihres Körpers. Kohlenhydrate versorgen Ihre Zellen mit einer vorgefertigten Form von Treibstoff, der die biochemische Reaktion beschleunigt, Ihr Herz pumpt und Ihren Körper in Bewegung versetzt. Es stimmt, nicht alle Kohlenhydrate sind gleich. Kohlenhydrate, die mit Wasser und Ballaststoffen gepackt sind, liefern mehr anhaltende Energie als einfacher Zucker, was dazu führen kann, dass der Blutzucker ansteigt und dann abstürzt, was zu Heißhunger und Gewichtszunahme führt. Unabhängig von der Art werden Kohlenhydrate als Brennstoff verwendet oder können als Energiequelle für die spätere Verwendung gespeichert werden.
Verdauung von Kohlenhydraten
Die meisten Kohlenhydrate bestehen aus großen Ketten von Zuckermolekülen. Dein Körper muss zuerst diese Ketten brechen, bevor sie in dein Blut aufgenommen und benutzt werden können. Die Verdauung beginnt in Ihrem Mund, wo die Enzym-Speichel-Amylase Stärke oder komplexe Zucker in kleinere Moleküle aufspaltet. Stärke ist die Art von Zucker, die in Lebensmitteln wie Getreide und Kartoffeln vorhanden ist. Kohlenhydrate gehen im Wesentlichen unverändert durch Ihren Magen und gelangen in Ihren Dünndarm, wo zusätzliche Enzyme sie in einfache Zucker, Glukose und Fruktose umwandeln. Diese Zucker gelangen dann in Ihren Blutkreislauf.
Verwendet für Kraftstoff
Von den Makronährstoffen Protein, Fett und Kohlenhydrate sind Kohlenhydrate die primäre Energiequelle Ihres Körpers. Protein und Fett können als Energie verwendet werden, aber nur nachdem Ihr Körper den Kohlenhydratteil Ihrer Mahlzeit verbrennt. Als Glukose und Fruktose reisen Kohlenhydrate durch den Blutkreislauf und werden in allen Geweben Ihres Körpers absorbiert. Fructose wird frei absorbiert, während Glucose die Hilfe eines Hormons benötigt, das Insulin genannt wird, das Glukose in Ihre Muskelzellen antreibt, damit es Muskelkontraktion fördern kann. In Zellen verbinden sich Glucose und Fructose mit Sauerstoff, um ATP oder Adenosintriphosphat, die Energiewährung der Zelle, zu produzieren.
Für später aufgehoben
Sobald der Energiebedarf Ihres Körpers gedeckt ist, wandern verbleibende Kohlenhydrate in die Leber und Muskeln. Dort wird es in Glykogen umgewandelt. Glykogen ist eine lange Kette von Glukosemolekülen, die aneinandergereiht sind. Glykogen versorgt Ihren Körper mit einer Speicherform von Energie, um Ihren Energiebedarf zwischen den Mahlzeiten oder während des Fastens zu decken. Glykogen wird auch verwendet, um normale Blutzuckerspiegel zu erhalten und Hypoglykämie zu verhindern. Hypoglykämie oder niedriger Blutzucker erzeugt Symptome wie Schwitzen und Angstzustände.
Als Fett gespeichert
Ihr Körper speichert etwa 500 g Glykogen in der Leber und in den Muskeln. Dies entspricht 2.000 Kalorien und ist in der Lage, den Energiebedarf Ihres Körpers für bis zu 18 Stunden ohne Nahrung zu decken. Nahrungshydrat, das nicht für die Glykogenspeicherung benötigt wird, wird in Fettsäuren umgewandelt, die in Ihren Fettzellen als Triglyceride gespeichert werden. Triglyceride liefern eine konzentrierte Energiequelle. Ihr Körper verbrennt gespeichertes Fett erst, wenn das Glykogen aufgebraucht ist. Ihr Körper hat diesen Mechanismus entwickelt, um vor längerem Fasten zu schützen. Jetzt, wo wir in einer Zeit des Überflusses, des Fastens oder der Beraubung von Kalorien leben, ist es normalerweise beabsichtigt, in Form von Diäten.
