Kombucha und Rejuvelac sind beide fermentierte Getränke mit angeblichen gesundheitlichen Vorteilen. Beide Getränke haben jedoch deutliche Unterschiede in der Zubereitung. Einer wird aus einer Kultur von Hefen und Bakterien hergestellt, während der andere aus Getreide wie Dinkel hergestellt wird. Befürworter jedes Getränks geben gesundheitliche Vorteile, aber keine klinischen Studien unterstützen diese Behauptungen. Sie sollten Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Kombucha oder Rejuvelac trinken.
Kombucha
Befürworter nennen Kombucha ein "Wundergetränk" und fördern es als Allheilmittel zur Steigerung von Energie, Stoffwechsel und Immunfunktion und sogar als Krebsheilmittel. Es ist allgemein bekannt als Pilz-Tee, aber es kommt nicht von einem Pilz. Kombucha wird durch Zugabe von Zucker und Tee zu einer Kultur von Hefe und Bakterien hergestellt. Die Kultur wird Pilz genannt, weil sie grau ist und wie ein Pfannkuchen geformt ist. Nach dem Fermentieren der Mischung enthält das resultierende Getränk B-Vitamine. Es enthält auch saure Verbindungen wie Essigsäure und Ethylacetat.
Rejuvelac
Befürworter sagen, dass Rejuvelac die Verdauung unterstützt und Entzündungen reduziert. Rejuvelac ist ein fermentiertes Getränk, aber es ist anders als Kombucha. Rejuvelac wird typischerweise hergestellt, indem Dinkel-, Roggen- oder Weizenbeeren etwa drei Tage lang in Wasser vergoren werden, wie Judita Wignall in ihrem Buch "Going Raw" berichtet. Die resultierende Flüssigkeit enthält nützliche Bakterien, die als Probiotika bekannt sind und die Verdauung unterstützen, so Wignall. Sie können eine große Auswahl an Rejuvelac-Rezepten - entweder fertig oder selbst gemacht - in Naturkostläden finden.
Toxizität
Toxine wie Pilze können Kombucha kontaminieren, was nach MayoClinic.com Krankheiten verursachen kann. Eine schwere Erkrankung wurde von einem hohen Säuregehalt berichtet, einschließlich eines Todesfalls nach dem Trinken von Kombucha. Aufgrund seiner Fähigkeit zur Toxizität wird es laut Drogos.com nicht mehr als sicher angesehen. Es ist nicht bekannt, dass Rejuvelac eine Krankheit verursacht, und es liegen keine Berichte über eine mit dem Trinken von Rejuvelac verbundene Toxizität vor.
Vorsichtsmaßnahmen
Sie sollten bedenken, dass Nahrungsergänzungsmittel keine Sicherheitstests durchlaufen müssen und dass alle Nahrungsergänzungsmittel die Fähigkeit haben, Nebenwirkungen zu verursachen. Abgesehen von der Toxizität wurden die Nebenwirkungen von Kombucha nicht gründlich untersucht, und etwaige Nebenwirkungen von Rejuvelac wurden ab Oktober 2011 nicht dokumentiert. Wenn Sie Kombucha oder Rejuvelac herstellen oder kaufen, sollten Sie dies nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt tun.
