Erdnussbutter bietet eine Reihe von Nährstoffen, einschließlich Ballaststoffen und gesunden Fetten. Aber es gibt viele Alternativen, von denen einige mehr Herz schützende Eigenschaften bieten oder als Optionen für Menschen mit Erdnussallergien dienen. Gesunde Alternativen zu Erdnussbutter gehören verschiedene Nussbutter sowie samenbasierte Butter.
Eine gesunde Ausbreitung
Erdnussbutter bietet Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und herzgesunde ungesättigte Fette, zusammen mit Kalium, das das Herz schützen und die schlechten Auswirkungen einer natriumreichen Diät entgegenwirken kann. Dr. Walter Willett, Ernährungsprofessor an der Harvard School of Public Health, stellt fest, dass hohe Mengen an gesättigtem Fett zwar zu verstopften Arterien führen können, die relativ geringe Menge in Erdnussbutter aber in Ordnung ist und dass nussreiche Kost das Risiko reduzieren kann Herzkrankheit und Typ-2-Diabetes.
Allergie-Info
Die US-amerikanische Nahrungs- und Arzneimittelbehörde führt Erdnüsse als eines der acht häufigsten allergieauslösenden Nahrungsmittel auf. Als Ergebnis können Menschen mit Allergien oder Nüssen Empfindlichkeiten nicht nur Erdnussbutter, sondern auch andere Nussbutter vermeiden wollen. Dazu gehören Produkte aus Baumnüssen wie Mandel-, Walnuss- und Pekannussbutter. Wenn Nussallergien ein Grund sind, nach einer Erdnussbutteralternative zu suchen, können samenbasierte Butter wie Sonnenblume, Kürbis oder Sesamsamen-Butter gesündere Wahlen anbieten.
Fettgehalt in Nut Butters
Alle Nüsse enthalten Fett, aber vieles davon ist herzgesundes, einfach ungesättigtes und mehrfach ungesättigtes Fett. Mandelbutter hat respektable Mengen dieser guten Fette, mit 8,9 Gramm Gesamtfett und 7,4 Gramm einfach und mehrfach ungesättigte Fette pro Esslöffel. Cashewbutter ist mit 7,9 Gramm Gesamtfett und 6 Gramm ungesättigten Fetten an zweiter Stelle. Sonnenblumenbutter enthält 8,8 Gramm Fett und 7,8 Gramm ungesättigte Fette pro Esslöffel. Diese Zahlen sind im Vergleich zu Erdnussbutter, die 8 Gramm Fett und 5,9 Gramm ungesättigte Fette hat.
Walnussbutter
Walnussbutter kann eine der gesündesten Alternativen zu Erdnussbutter sein. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren; Eine 2006 im Journal of the American College of Cardiology veröffentlichte Studie besagt, dass Walnüsse die Funktion von Blutgefäßen, Herz und Lymphknoten verbessern können. Probanden mit hohem Cholesterin verbrauchten fettreiche Mahlzeiten, die entweder mit Olivenöl oder Walnüssen angereichert waren, und die Arterienfunktion in den Gliedmaßen verbesserte sich für diejenigen, die Walnüsse gegessen hatten. Für Erdnussbutter wurden keine derartigen Erkenntnisse gefunden.
