Obwohl Essiggurken oft in Nebenrollen neben Feinkostsandwiches und Hot Dogs auf dem Tisch stehen, sollten sie nicht in das Land der Würze verbannt werden. Essiggurken heben sich als geschmacksintensives, kalorienarmes Gemüse ab und sind reich an Vitamin K. Leider sind Essiggurken auch reich an Natrium, was zu Bluthochdruck beitragen kann. Aber, überspringen Sie die Gurken nicht. Wenn Sie Ihre Portionsgrößen beobachten, können Gurken ein köstlicher Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
Essiggurken sind ein Gemüse
Die gewöhnliche Gurke beginnt das Leben als rohe Gurke. Durch einen alten Prozess, der heute als Beizen bekannt ist, wird die Gurke in eine Salzlake aus Essig, Salz und Gewürzen getaucht und vergären lassen. Beizen verändert den Geschmack und die Ernährung der Gurke, wird aber immer noch als Gemüse eingestuft. Ein Dill Pickle Speer trägt 1/4 Tasse zu Ihrer empfohlenen täglichen Gemüseaufnahme bei.
Pickle Kalorien und Vitamine
Essiggurken sind charakteristisch fett- und kalorienarm. Ein typischer Dillgurkenspeer enthält weniger als 1 g Fett und nur 4 Kalorien. Gurken sind auch reich an Vitamin K; Ein Speer liefert 14 Mcg oder 15 Prozent Ihres täglichen Bedarfs. Vitamin K hilft Ihrem Blutgerinnsel nach Verletzungen, und Gurken sind eine leckere Möglichkeit, dieses wichtige Vitamin zu erhalten.
Pickles, Natrium und Bluthochdruck
Leider sind Gurken reich an Natrium und der Verzehr einer hoch-Natrium-Diät ist stark mit dem Risiko für die Entwicklung von Bluthochdruck verbunden. Das Institute of Medicine Food and Nutrition Board empfiehlt, dass gesunde Menschen weniger als 2.300 mg Natrium pro Tag konsumieren sollten. Ein Speer einer klassischen Dillgurke enthält 306 mg Natrium oder 13 Prozent der Tagesempfehlung. Sie können immer noch Pickles genießen, aber begrenzen Sie Ihre Portionsgrößen, oder wählen Sie Natriumarme Sorten.
Wählen Sie Low-Sodium Pickles
Natriumarme Sorten bieten den vertrauten Geschmack und das knusprige Beizen von normalen Pickles mit weniger Salz. Ein Speer einer natriumarmen Dillgurke enthält weniger als 20 mg Natrium oder etwa 1% der empfohlenen Tagesdosis. Suchen Sie nach natriumarmen Gurken neben den regulären Sorten im Supermarkt. Wählen Sie natriumarme Gurken häufiger als normale Gurken, um den Geschmack bei einer kalorienarmen Diät zu maximieren und das Risiko von Bluthochdruck zu senken.
