Distelöl ist Öl aus Saflorsamen. Es ist ein klares Öl, das häufig in Salatdressings und zum Kochen von Speisen verwendet wird. Distelöl hat im Vergleich zu anderen Ölen sowohl Vorteile als auch Nachteile. Safloröl kann sowohl hohe als auch niedrige Temperaturen tolerieren, liefert jedoch keinen Geschmack. Nutritionally, Distelöl fehlt ein lebenswichtiges Vitamin, das von anderen Ölen zur Verfügung gestellt wird, aber ist eine bessere Wahl als andere Arten von Fett.
Cholesterinspiegel
Distelöl enthält hohe Anteile an mehrfach ungesättigten Fetten. Laut der American Heart Association können mehrfach ungesättigte Fette das Risiko von Herzerkrankungen senken, wenn sie als Ersatz für gesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren verwendet werden und in Maßen konsumiert werden. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren helfen, den Gesamtcholesterinspiegel in Ihrem Blut zu senken. Da mehrfach ungesättigte Fette sowohl ungesundes Low-Density-Lipoprotein als auch gesundes High-Density-Lipoprotein-Cholesterin senken, ist es nicht so gut wie monosaturierte Fette. Monosaturierte Fette senken nicht Ihren gesunden Lipoprotein-Cholesterinspiegel. Mehrfach ungesättigte Fette wie Distelöl sollten in Kombination mit einfach ungesättigten Fetten gegessen werden. Canola-, Erdnuss- und Olivenöle enthalten einfach ungesättigtes Fett.
Vitamin E
Distelöl enthält kein Vitamin E, ein Antioxidans, das Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt. Freie Radikale sind Moleküle, die von Ihrem Körper produziert werden, wenn er Lebensmittel abbaut oder Gefahren wie Strahlung und Tabakrauch ausgesetzt ist. Vitamin E hält auch Ihr Immunsystem stark, hilft bei der Bildung von roten Blutkörperchen und verhindert die Gerinnung Ihres Blutes. Verwenden Sie für Vitamin E dunkles geröstetes Sesamöl und Nussöle aus Walnuss, Pistazien, Haselnuss und Macadamia.
Geschmack
Im Gegensatz zu anderen Ölen, die Speisen mit Geschmack versorgen, ist Distelöl geschmacksneutral. Das neutrale Aroma des Distelöls bedeutet, dass es gut ist, wenn Sie es verwenden möchten, um einfach zu kochen oder Salatsoßen massig zu machen. Für ein Öl, das Essen mit Geschmack durchdringt und als Gewürz verwendet werden kann, wählen Sie andere Öle wie Sesamöl und Olivenöl. Sesamöl hat einen nussigen Geschmack, während Olivenöle je nach Herkunft und Verarbeitungsmethode ihren Geschmack von weich und buttrig bis fruchtig und bitter annehmen.
Benutzen
Distelöl hat einen hohen Rauchpunkt. Der Rauchpunkt eines Öls ist die Temperatur, bei der er zu brennen beginnt. Der hohe Rauchpunkt von Safloröl bedeutet, dass es ein gutes Öl zum Frittieren ist. Neben den Frittierprodukten ist Distelöl eine gute neutrale Grundlage für Salatsaucen, da es ohne Verfestigung im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Im Gegensatz dazu wird Olivenöl im Kühlschrank trüb und verfestigt, was bedeutet, dass Sie vor dem Gebrauch warten müssen, bis es Raumtemperatur erreicht hat.
