Die Säure-Asche-Diät basiert auf der Idee, dass Sie die Zusammensetzung Ihrer Ernährung verändern können, um den pH-Wert Ihres Urins zu verändern - in diesem Fall wird es sauerer, was helfen kann, einige Arten von Nierensteinen zu eliminieren. Tierische Proteine und Getreide-basierte Produkte sind von zentraler Bedeutung für die Säure-Asche-Diät, mit sehr begrenzten Mengen an Obst und Gemüse.
"Acid-Ash" definiert
Mineralien aus Lebensmitteln, die während des Stoffwechsels nicht oxidiert werden, hinterlassen im Urin eine Asche oder Rückstände. Eine saure Asche wird aus Phosphor, Chlorid und Schwefel gebildet, während die Alkalinität aus Natrium, Kalium, Kalzium und Magnesium stammt. Ein Berechnungsmodell wurde 1995 von Thomas Remer, Ph.D., und Friedrich Manz, M.D., entwickelt, um zu bestimmen, in welchem Ausmaß eine Nahrung die Säuremenge im Urin beeinflusst. Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik wird ein Lebensmittel als ein "saures Eschen" Lebensmittel auf der Grundlage der Asche nach der "Verbrennung von Lebensmitteln unter Laborbedingungen" betrachtet. Verbrennung soll vergleichbar sein mit dem, was durch den Stoffwechsel im Körper geschehen würde, und wird verwendet, um vorzuschlagen, welche Nahrungsmittel die gewünschte "Asche" produzieren werden.
Erlaubte Lebensmittel
Die Säure-Asche-Diät besteht hauptsächlich aus mittel- und eiweißreichen Lebensmitteln wie Fisch, Schalentieren, Fleisch, Eiern, Käse und Getreide. Laut der Food & Nutrition Encyclopedia gelten Roastbeef, Huhn, Schinken, Lamm, Schwein, Kalb und Speck als säurebildende tierische Proteine. Einige pflanzliche proteinhaltige Nahrungsmittel sind ebenfalls erlaubt, einschließlich Erdnüsse, Paranüsse, Walnüsse, Mais und Linsen. Soweit Körner gehen, sind Lebensmittel aus Roggen, Weiß-und Vollkornmehl akzeptabel, einschließlich Brot, Kuchen, Kekse, Kekse und Nudeln. Getreide wie Cornflakes, Farina, Haferflocken, Puffreis oder Reis und Weizenschrot werden auch häufig vorgeschlagen. Während die meisten Früchte aufgrund ihres alkalischen Ascheprodukts vermieden werden müssen, enthalten Cranberries, Pflaumen und Backpflaumen Säuren, die im Rohzustand bleiben und eine Netto-Ascheschsäure liefern.
Lebensmittel zu vermeiden
Wie bei den meisten Früchten sollten viele Gemüse auf diesem Plan vermieden werden, insbesondere Rüben, Rote Beete und viele andere grüne Blattgemüse wie Mangold, Löwenzahn, Grünkohl, Senf, Spinat und Kohlrabi. Auch wenn viele andere tierische Proteine essentiell für die Säure-Asche-Diät sind, erzeugt Milch eine alkalische Asche und sollte nicht konsumiert werden. Melasse, Mandeln, Kastanien und Kokosnuss sind tabu. Alle diese Lebensmittel bilden eine alkalische Asche und produzieren den gegenteiligen Effekt dessen, was die Säure-Asche-Diät zu schaffen sucht.
Neutrale Nahrungsmittel
Einige Gegenstände - besonders hoch raffinierte Nahrungsmittel - erzeugen keine Asche, so dass sie den pH-Wert des Urins kaum oder gar nicht beeinflussen. Diese Nahrungsmittel und Getränke sind nicht vorteilhaft oder schädlich für die Bemühungen eines Individuums, der Säure-Asche-Diät zu folgen. Unter diesen Produkten sind Pfeilwurz, Tapioka, Kaffee und Tee. Die anderen Lebensmittel, die als neutral gelten, sind hauptsächlich fettreich und zuckerreich. Obwohl sie auf der Säure-Asche-Diät erlaubt sind, bieten sie eine Menge Kalorien und sehr wenige wertvolle Nährstoffe. Verzehre daher nur in mäßigen Mengen. Einige Beispiele dieser Nahrungsmittel schließen Butter, Margarine, Öle, Zucker, Sirupe, Honig und einfache Süßigkeiten ein.
