Wie man Lamm in einem Ofen langsam kocht

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Wenn Sie zärtliches Fleisch lieben, aber nicht den ganzen Tag über den Ofen sklaven wollen, kann Slow-Cooking in vier bis fünf Stunden saftiges Lamm hervorbringen. Die Qualität des Fleisches, das Sie verwenden, beeinflusst, wie gut Ihr Lamm schmeckt, und Sie müssen bestimmen, welche Arten von Würzen Sie verwenden möchten. Schließlich mögen manche Leute ihr Lamm süß, während andere es aufpeppen wollen. Egal, wie Sie Ihr Lamm würzen, das grundlegende Verfahren für das langsame Kochen bleibt gleich.

Schritt 1

Heizen Sie Ihren Ofen auf die höchste Temperatureinstellung vor. Während Sie darauf warten, dass der Ofen vorheizt, schneiden Sie überschüssiges Fett vom Lamm ab. Fügen Sie ungefähr 1 Esslöffel Olivenöl zu einer Bratform mit hohen Seiten von mindestens 2 bis 3 Zoll hinzu. Gießen Sie die Hälfte der Gewürze, die Sie verwenden möchten, in das Olivenöl und legen Sie das Lamm in die Pfanne.

Schritt 2

Gießen Sie Olivenöl gleichmäßig über das Lamm, bis es vollständig überzogen ist. Fügen Sie den Rest der Gewürze an die Spitze des Lammes, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Versuchen Sie, schwarzen Pfeffer, Meersalz, Thymian und / oder Rosmarin hinzuzufügen. Wenn Sie Gemüse wie Karotten und Zwiebeln hinzufügen möchten, fügen Sie sie auch in die Pfanne.

Schritt 3

Den Bräter mit Aluminiumfolie fest abdecken. Es sollte keine Lücken in der Folie geben und wenn die Folie reißt oder reißt, müssen Sie ein weiteres Blatt Folie hinzufügen. Senken Sie die Hitze in Ihrem Ofen auf etwa 325 Grad Fahrenheit. Kochen Sie für ungefähr 4 Stunden. Sie werden wissen, dass das Lamm fertig ist, wenn Sie den Knochen leicht vom Fleisch wegziehen können, und abhängig von Ihrem Ofen müssen Sie vielleicht die Kochzeiten etwas anpassen.

Schritt 4

Stellen Sie die Bratform auf den Herd und lassen Sie das Lamm 10 bis 15 Minuten abkühlen. Überschüssiges Olivenöl ausgießen. Gießen Sie Sauce über das Lamm, wenn Sie eins gemacht haben. Stecken Sie eine Gabel in das Lamm, um die Farbe zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es gut gekocht ist. Es sollte wenig bis gar kein Pink geben, und Dampf sollte aus dem Lamm kommen. Säfte sollten klar und nicht blutig sein.