Aubergine ist kalorienarm - nur 20 Kalorien pro Tasse, meist aus Kohlenhydraten, eine starke Energiequelle. Es kommt mit Vitaminen und Mineralien angereichert, aber seine gesundheitlichen Vorteile reichen nicht nur über die Zugabe von lebenswichtigen Nährstoffen zu einer Mahlzeit. Aubergine enthält andere Verbindungen, die auch eine gute Gesundheit fördern, bis hin zur Krebsprävention und zur Senkung des Cholesterinspiegels. Sobald Sie erkennen, wie gut Aubergine für Ihre Gesundheit ist, möchten Sie vielleicht mehr darüber nachdenken, dass es zu einem regelmäßigen Bestandteil Ihrer Ernährung wird.
Chlorogensäure
Chlorogensäure ist eine Pflanzenverbindung, die für ihre hohe antioxidative Aktivität bekannt ist. Antioxidantien schützen Ihre Zellen vor Oxidation - ein schädlicher chemischer Prozess, der Ihre Zellen schädigt und zur Krankheit beiträgt. Forscher des Agricultural Research Service des US-Landwirtschaftsministeriums fanden, dass Chlorogensäure die dominierende antioxidative Verbindung in Auberginen ist. Sie berichten, dass dies bedeutsam ist, da Chlorogensäure eine große Fähigkeit besitzt, freie Radikale - die Chemikalien, die Oxidation verursachen - zu bekämpfen und auch LDL (schlechtes) Cholesterin zu senken. Chlorogensäure ist auch antimutagen, was bedeutet, dass sie Zellen vor der Mutation in Krebszellen schützen kann; und es ist auch antiviral.
Nasunin
Nasunin ist eine antioxidative Verbindung in den Schalen von Auberginen. Die "Journal of Agricultural and Food Chemistry" vom 10. August 2005 berichtet, dass eine Studie zeigt, dass die Nasunin in Auberginen antiangiogene Fähigkeiten besitzt. Das Krebszentrum der Angiogenesis-Stiftung erklärt, dass wenn etwas angiogen ist, es neues Wachstum von Blutgefäßen und Blutversorgung stimuliert. Während das klingt, könnte es eine gute Sache sein, wenn es um Krebs geht, ist es nicht. Krebszellen können Angiogenesefähigkeit erlangen, was bedeutet, dass sie ein Mittel entwickeln können, ihre eigene Blutversorgung zu erhöhen, was dazu führen kann, dass eine Krebsmasse oder ein Tumor ziemlich schnell wachsen kann. Nasunin in Auberginen hat die Fähigkeit, die Entstehung von Angiogenese zu verhindern.
Faser, Vitamine und Mineralien
Aubergine ist auch eine ausgezeichnete Quelle von Ballaststoffen, die helfen können, gegen Typ-2-Diabetes zu schützen und hält das Verdauungssystem regelmäßig. Die Vitamine in Auberginen bestehen hauptsächlich aus Vitamin A (in Form von Beta-Carotin), B-Vitaminen, Folsäure und Vitamin C. Aubergine ist auch reich an Mineralien, mit einer großen Menge an Kalium, Magnesium, Kalzium und Phosphor. Ohne Fett, sechs Kohlenhydrate und 27 Kalorien in einer 1-Tasse-Portion, ist Aubergine eine hervorragende Ergänzung zu jeder Diät.
