Gluten ist ein Protein in vielen Arten von Getreide, einschließlich Weizen, Gerste, Roggen und Triticale gefunden. Proteine sind häufige Auslöser von Nahrungsmittelallergien, und Gluten fällt in diese Kategorie. Menschen, die Immunglobulin-E-Antikörper gegen Gluten produzieren, entwickeln eine Allergie, die mit vielen Symptomen einschließlich Husten verbunden ist. Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Nahrungsmittelallergie haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt. In einigen Fällen kann eine Nahrungsmittelallergie einen lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schock verursachen.
Weizenallergie
Weizenallergie wird durch eine Antikörperantwort gegen eines oder mehrere der in Weizen gefundenen Proteine verursacht, einschließlich Gluten, Albumin, Gliadin und Globulin. Wenn Sie Weizen essen, löst Ihr Körper eine Immunantwort gegen die Proteine aus, die zur Freisetzung von Histamin führt. Neben dem Verzehr von Weizen können Sie beim Einatmen auch eine Allergie bekommen. Baker-Asthma ist eine weitere Gluten- oder Weizenallergie, die durch das Einatmen von Weizenmehl verursacht wird, anstatt es zu essen. Weizenallergie verursacht leichte bis schwere Reaktionen in Ihrem Körper wie Keuchen, Hautausschlag, Bauchschmerzen, Atembeschwerden, Schwellungen im Mund, Durchfall und Erbrechen.
Zöliakie
Zöliakie ist eine Gluten-Empfindlichkeitsstörung und keine Allergie. Der Verzehr selbst der kleinsten Menge an Gluten kann jedoch Bauchschmerzen verursachen und das Verdauungssystem schädigen. Ihr Dünndarm ist mit kleinen Projektionen namens Villi ausgekleidet, die die Nährstoffe aus der Nahrung in Ihren Körper absorbieren, so das Informationsbüro der National Digestive Diseases. Wenn Sie Zöliakie haben, kann der Verzehr von Gluten die Zotten schädigen und zerstören, was zu einer schlechten oder unvollständigen Aufnahme von Nährstoffen führt. Im Laufe der Zeit führt dies zu schwerer Unterernährung und verzögertem Wachstum und Entwicklung. Während angenommen wird, dass die Krankheit in Familien verläuft, wurde keine eindeutige Ursache festgestellt.
Husten
Obwohl Husten ein seltenes Symptom ist, kann es auftreten, wenn Sie allergisch oder empfindlich auf Gluten sind. Husten kann mit Bäcker-Asthma und Weizen-Allergie verbunden sein, so Dr. Stephen Wangen, ein lizenzierter Arzt, spezialisiert auf Verdauungsstörungen und Nahrungsmittelallergien. Wenn Sie an einer chronisch-obstruktiven Lungenerkrankung leiden, kann dies Ihr Risiko für Husten bei Weizenallergie weiter erhöhen. Zöliakie kann auch mit chronischem Husten und Atemwegsentzündung in Verbindung gebracht werden, und das Entfernen von Gluten aus der Nahrung kann die Symptome lindern, so eine Studie, die 2002 im "Thorax" Journal veröffentlicht wurde.
Behandlung
Die Behandlung von Weizenallergie und Zöliakie umfasst die Entfernung aller Glutenquellen aus Ihrer Ernährung, einschließlich Roggen, Gerste, Weizen und Weizensorten wie Bulgur, Durum, Farro, Grahammehl, Grieß und Dinkel. Weizen ist eine häufige Zutat in Pasta, Brot, Getreide und Backwaren, aber es kann auch in Gewürzen, Sojasauce, Couscous, Hot Dogs, Eis, Süßigkeiten und Lebensmitteln mit natürlichen Aromen und modifizierte Lebensmittelstärke gefunden werden. Lesen Sie alle Nährwertkennzeichnungen vor dem Kauf von Lebensmitteln und vermeiden Sie Lebensmittel, die nicht eindeutig als glutenfrei gekennzeichnet sind. Versuchen Sie beim Kochen oder Backen, in Rezepturen glutenfreies Mehl als Allzweckmehl einzusetzen. Andere glutenfreie Kochsubstitute sind Mais, Maismehl, Buchweizen, Quinoa, Reis, Tapioka und Kartoffeln.
