Wenn Sie Sushi, Risotto oder Milchreis zubereiten, ist Reis, der feucht und leicht klebrig ist, Ihr Ziel. Wenn Sie Pilaw, Paella oder Reis als Bratenschmorbraten, dicke Eintöpfe, Pfannengerichte oder in einem Salat verwenden, ist Gummigeschmack Ihr Feind. Laut der Website Cooking Light, befolgen Sie die typischen Kochbuch Anweisungen für die Zubereitung von Reis - Wasser in einem Topf kochen, den Reis unterrühren, den Deckel aufsetzen, köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist - ist der Grund, warum die meisten Hausköche enden Klebreis, wenn sie es nicht wollen. Für Reis, der aus getrennten, flauschigen Körnern besteht, müssen Sie eine andere Methode verwenden.
Schritt 1
Wählen Sie eine langkörnige Reissorte wie braunen Basmati, braunen Jasmin oder normalen langkörnigen Naturreis über Kurz- oder Mittelkornreis.
Schritt 2
Legen Sie den Reis in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser ab, um so viel Stärke wie möglich von den einzelnen Körnern zu entfernen. Bedecke den Reis in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser und lass die Körner 30 Minuten einweichen, wenn es die Zeit erlaubt. So viel Wasser wie möglich ablassen.
Schritt 3
Füllen Sie einen großen Kochtopf mit Wasser und verwenden Sie etwa viermal so viel Wasser wie die Menge Reis, die Sie kochen möchten. Das Wasser zum Kochen bringen und einen Teelöffel Salz unterrühren.
Schritt 4
Den Reis dazugeben, umrühren und das Wasser wieder kochen lassen. Lassen Sie den Reis kochen, bis er das gewünschte Maß an Zartheit ohne zusätzliches Rühren erreicht. Verwenden Sie einen Löffel zum Entfernen und überprüfen Sie einige Körner nach 15 Minuten für weißen Reis und nach 25 Minuten für braunen Reis.
Schritt 5
Den Reis im Sieb abtropfen lassen. Spülen Sie die Körner mit heißem Wasser, lassen Sie sie kurz wieder abtropfen, dann servieren Sie den Reis in einem warmen Gericht oder verwenden Sie wie gewünscht.
Dinge, die du brauchen wirst
- Langkornreis
- Feinmaschiges Sieb
- Große Schüssel, optional
- Großer Topf
- Salz
- Löffel oder Spatel
Tipps
- Planen Sie 2 Tassen langkörnigen Reis, der 3 bis 4 Tassen gekochten Reis ergibt. Gekochten Reis in einem luftdichten Behälter für zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wann immer möglich, verwenden Sie langkörnigen braunen Reis anstelle von weißem Reis. Brauner Reis enthält mehr Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe als weißer Reis.
Warnungen
- Rühren Sie den Reis nicht, während er kocht. Rühren kann dazu führen, dass der Reis klebrig wird. Versuchen Sie nicht, diese Methode zu verwenden, um klebrigen Reis zu kochen, berät Whole Foods Market.
