Cilantro ist ein Blattkraut, das zum Würzen von Speisen verwendet wird und besonders in Tex-Mex-Gerichten beliebt ist. Cilantro ähnelt Petersilie, hat aber einen viel intensiveren Geruch und Geschmack. Seine Samen sind als Koriander bekannt, und sie verleihen einen anderen Geschmack als Korianderblätter und werden nicht verwendet, um die gleichen Arten von Gerichten zu würzen. Alle Teile der Korianderpflanze sind essbar und das ganze Jahr über erhältlich. Eine Allergie gegen Koriander ist selten, aber passiert, und Sie haben eine höhere Wahrscheinlichkeit, eine Allergie gegen Koriander zu entwickeln, wenn Sie allergisch gegen Birkenpollen sind.
Koriander Allergie
Eine Allergie gegen Koriander wird als Nahrungsmittelallergie eingestuft. Ein Gericht, das Koriander enthält, kann schon bald nach der Einnahme eine Immunreaktion auslösen. Ihr Immunsystem kann Substanzen in Koriander als gesundheitsschädlich einstufen und Antikörper, sogenannte IgE oder Immunglobuline E, freisetzen, die die wahrgenommene Bedrohung neutralisieren. Histamin wird ebenfalls freigesetzt, was für die meisten Symptome einer allergischen Reaktion verantwortlich ist. Das medizinische Journal "Allergy" berichtet, dass die Substanz, die eine allergische Reaktion auf Koriander oder Koriander-Samen verursacht, eine Art Protein ist.
Mund-Allergie-Syndrom
Cilantro kann auch eine Art von Allergie bekannt als orale Allergie-Syndrom, die auch als Lebensmittel-Pollen-Allergie bezeichnet wird. Es wird durch Kreuzreaktivität zwischen bestimmten Pflanzenpollenproteinen und einigen rohen Früchten, Gemüse, Nüssen und Gewürzen verursacht. Wenn Sie eine Allergie gegen bestimmte Arten von Pflanzenpollen haben, können Sie auch eine mildere Reaktion auf Lebensmittel verwandter Pflanzenarten erfahren. Zum Beispiel, wenn Sie allergisch gegen Birkenpollen sind, sagt das Kinderkrankenhaus von Pennsylvania, dass Sie eine orale Allergie gegen einige Lebensmittel, einschließlich Äpfel, Pfirsiche, Kirschen, Pflaumen, Sellerie, Kartoffeln, Paprika, Walnüsse, Mandeln, Fenchel und Koriander erfahren können . Zu den Symptomen gehören Kribbeln oder Schwellungen im Mund- und Rachenraum sowie Reizungen des Zahnfleisches. Orales Allergiesyndrom tritt auf, weil Proteine in diesen Nahrungsmitteln strukturell den allergieauslösenden Proteinen in Birkenpollen ähnlich sind und vom Körper als Allergene erkannt werden.
Symptome einer Cilantro-Allergie
Die Symptome einer Korianderallergie sind im Grunde die gleichen wie die Symptome für eine Nahrungsmittelallergie. Die Reaktion kann von leicht bis lebensbedrohlich reichen. MayoClinic.com stellt fest, dass die meisten Menschen innerhalb weniger Minuten bis zwei Stunden nach dem Verzehr der Allergen-Nahrung allergische Symptome entwickeln. Leichte Symptome sind Kribbeln im Mund und Zunge, Nesselsucht und Juckreiz. Schwerere Symptome sind Schwellungen im Mund und Lippen, Atembeschwerden und Keuchen, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Benommenheit.
Anaphylaktischer Schock
Obwohl extrem selten, ist es möglich, eine anaphylaktische Reaktion auf Koriander oder Koriandersamen zu haben. Anaphylaktischer Schock ist eine lebensbedrohliche allergische Reaktion, die sofortige medizinische Behandlung erfordert. Diese Art von allergischer Reaktion tritt sofort auf und bewirkt, dass alle Körpergewebe Histamin freisetzen. Die Symptome eines anaphylaktischen Schocks umfassen Schwellungen im Gesicht, Bauchkrämpfe, Verwirrtheit, Angstzustände, Schwierigkeiten beim Atmen und Schlucken, Husten, Blutdruckabfall, unregelmäßiger Herzschlag, schneller Puls, Ohnmacht, Schock und Bewusstlosigkeit. Dies ist eine 911 Notfall Situation, und wenn nicht sofort behandelt wird, kann es tödlich sein.
