Kabocha Squash - oft mit "Kombucha", dem fermentierten Getränk - verwechselt, ist eine beliebte Art von Squash, der dafür bekannt ist, eine trockene Textur zu haben und, wie Sie sich denken, eine essbare Schale. Kabocha Squash ist, wie andere Squash-Sorten, reich an Ballaststoffen und Beta-Carotin, und das Essen der Schale bringt noch mehr Ballaststoffe pro Portion. Die Schale auf einem Kabocha Squash ist dünner als die meisten Squash und erweicht bei hohen Temperaturen.
Kabocha-Kürbis-Nahrung
Kabocha Squash ist eine Art Winterkürbis mit einer langen Haltbarkeit. Eine Tasse gekochter Kabocha-Kürbis hat 115 Kalorien, darunter 30 g Kohlenhydrate und 9 g Ballaststoffe. Kabocha Squash ist ein fettarmes, natriumarmes Nahrungsmittel mit weniger als 2 g Fett pro Portion und weniger als 10 mg Natrium. Kabocha Squash ist reich an Beta-Carotin und liefert bis zu 20 Prozent des Tageswertes für die meisten Erwachsenen.
Was ist in der Schale?
Kabocha Kürbis ist grün mit hellgrünen oder weißen Beulen und Streifen und intensiv orange Fleisch. Trotz seiner rauhen Textur ist die Schale eines Kabocha Squash weich genug, um nach dem Kochen gegessen zu werden. Die Schale ist sicher zu essen, aber es ist immer eine gute Idee, sie vor dem Kochen zu waschen. Die Rinde ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie die Schale nicht essen möchten, können Sie sie mit einem kleinen Messer oder Gemüseschäler abschneiden oder nach dem Kochen entfernen.
Kochmethoden
Kabocha Squash kann in Abschnitte geschnitten, gewürfelt oder geschält und ganz gegart werden. Es kann gekocht, gedämpft oder gebacken werden. Kabocha Squash wird häufig in Stücken als Tempura in japanischen Restaurants gebraten. Wenn gekocht, ist das Fleisch süß, weich und flauschig mit einem auffällig nussigen Geschmack.
Geschichte des Kabocha-Kürbises
Es wird angenommen, dass alle Squash-Sorten aus Mittel- oder Südamerika stammen. Kabocha Squash wird hauptsächlich an Orten mit einer Wachstumsperiode von mindestens 100 Tagen angebaut, einschließlich Japan, Kalifornien, Colorado, Florida, Mikronesien und Neuseeland. Die meisten in den USA und Neuseeland gezüchteten Kabocha-Kürbisse werden nach Japan exportiert.
