Wie viele Lebensmittel scheint es, dass Kartoffeln in die Trendfalle fallen. Während Sie weiße Kartoffeln zugunsten der Süßkartoffeln meiden können, liefern beide wesentliche Nährstoffe, die Ihr Körper für gute Gesundheit benötigt. Vergleichen Sie die Nährstoffzusammensetzung der beiden können Sie bestimmen, wie sie in Ihren Speiseplan passen.
Serviergröße
Beim Vergleich von Ernährungsinformationen für Lebensmittel ist es wichtig, die gleiche Portionsgröße zu verwenden, um die Ähnlichkeiten zu beurteilen. Eine 100-g-Portion oder etwa 3,3 Unzen ist eine typische Standard-Portionsgröße, die verwendet wird, um Nahrungsmittel zu vergleichen. Dies ist wichtig, da gemäß der USDA-Nährwertdatenbank eine mittelgroße Süßkartoffel 114 g wiegt, während eine mittelgroße weiße Kartoffel 173 g misst, was die Nährstoffzusammensetzung beim Vergleich der beiden Artikel signifikant verzerren kann.
Kalorien
Der Kaloriengehalt der weißen Kartoffel und der Süßkartoffel ist ähnlich. Eine 100 g Portion einer gebackenen weißen Kartoffel mit der Haut enthält 93 Kalorien, während die gleiche Portion einer gebackenen Süßkartoffel mit der Haut 90 Kalorien enthält.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Als stärkehaltiges Nahrungsmittel stammen die meisten Kalorien in den beiden Kartoffeln aus dem Kohlenhydratgehalt. Eine 100 g-Portion der weißen Kartoffel enthält 21 g Kohlenhydrate und 2,2 g Ballaststoffe, und die Süßkartoffel enthält 21 g Kohlenhydrate und 3,3 g Ballaststoffe. Während die Süßkartoffel mehr Ballaststoffe enthält, ist der Unterschied nur gering. Faser ist ein wesentlicher Nährstoff, der in der amerikanischen Diät fehlt, bemerkt die amerikanische diätetische Verbindung. Faser verbessert den Stuhlgang, hilft bei der Kontrolle des Hungers und senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Erwachsene Frauen benötigen zwischen 25 g Ballaststoffe pro Tag und erwachsene Männer benötigen 30 g pro Tag.
Protein und Fett
Beide Kartoffeln sind praktisch fettfrei, mit ähnlichen Proteingehalten. Eine 100 g Portion weiße Kartoffel enthält 2,5 g Protein und 0,1 g Fett und die Süßkartoffel 2 g Protein und 0,2 g Fett. Eine gesunde Ernährung sollte 10 bis 35 Prozent seiner Kalorien aus Protein und 20 bis 35 Prozent seiner Kalorien aus Fett erhalten.
Vitamine
Der Vitamingehalt variiert stärker zwischen den beiden Kartoffeln. Eine 100 g Portion weißer Kartoffel enthält 9,6 mg Vitamin C, 28 μg Folat und 1 IE Vitamin A, während Süßkartoffel 20 mg Vitamin C, 6 μg Folat und 19.218 IE Vitamin A enthält. Die Süßkartoffel ist mehr Vitamin C und deutlich mehr Vitamin A. Eine Portion Süßkartoffel liefert 384 Prozent Ihres Tageswertes für Vitamin A. Vitamin A unterstützt Wachstum und Entwicklung, Augengesundheit und das Immunsystem.
Mineralien
Wenn es um Mineralien geht, ist die weiße Kartoffel eine bessere Quelle für Eisen und Kalium als die Süßkartoffel. Eine 100 g-Portion der weißen Kartoffel enthält 1,1 mg Eisen und 535 mg Kalium und die Süßkartoffel 0,7 mg Eisen und 435 mg Kalium. Eisen-Mangel Anämie ist eine der häufigsten Ernährungsstörungen in der Welt, nach dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel. Eine 100 g Portion weißer Kartoffel entspricht 6% Ihres Tageswertes für Eisen.
