Aprikosen enthalten viele Vitamine A und C, Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor und Ballaststoffe und sind somit eine gesunde Ergänzung für jede Diät. Ihr süßer Geschmack und ihre weiche Textur ergänzen eine Vielzahl von Lebensmitteln; insbesondere sind sie in Pasteten und Schustern köstlich und arbeiten gut mit Schweinefleisch und Geflügel. Die einfachste Art, frische Aprikosen zu kochen, besteht darin, sie zu kochen und als Konserven zu konservieren, um sie auf Toast zu servieren, über Eis zu löffeln oder zu Sommersalaten hinzuzufügen.
Kochende Aprikosen für Konserven
Schritt 1
Spülen Sie die Aprikosen unter fließend kaltem Wasser. Wenn Schmutz sichtbar ist, entfernen Sie ihn mit einer Küchenscheuerbürste.
Schritt 2
Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und schaufeln Sie die Gruben dann mit den Fingern oder einem Löffel aus. Sie können wahrscheinlich nur Ihre Hände verwenden, um die Aprikosen auseinander zu ziehen, anstatt sie mit einem Messer zu schneiden.
Schritt 3
Bei Bedarf die Haut von den Aprikosen schälen.
Schritt 4
Zucker und Wasser in einem großen Topf vermischen und die Mischung zum Kochen bringen.
Schritt 5
Reduziere die Hitze und koche das Zuckerwasser, bis es leicht eindickt. Überkochen Sie die Flüssigkeit nicht; Dadurch kristallisiert sich der Zucker.
Schritt 6
Die Aprikosen in den Topf geben und köcheln lassen, bis die Früchte auseinanderfallen. Dies kann zwischen 30 Minuten und einer Stunde dauern, je nachdem, wie weich die Frucht war, als Sie angefangen haben.
Schritt 7
Drücken Sie etwa 2 EL. frischen Zitronensaft in den Topf, gut umrühren und dann vom Herd nehmen. Lassen Sie die gekochten Aprikosen vor dem Servieren abkühlen.
Pochierte Aprikosen
Schritt 1
Die Aprikosen putzen und in zwei Hälften schneiden.
Schritt 2
Entfernen Sie die Gruben, aber schälen Sie die Aprikosen nicht.
Schritt 3
Die Aprikosen in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Fügen Sie Zimt, Nelken oder andere Gewürze hinzu, um den Geschmack der Aprikosen zu verstärken.
Schritt 4
Pochieren Sie die Aprikosen für etwa acht Minuten oder bis sehr zart. Sie sollten weich sein, wenn sie mit einem Löffel gedrückt werden, aber nicht bis zum Auseinanderfallen.
Schritt 5
Die Aprikosen aus der Wilderei entfernen und warm servieren. Alternativ können Sie sie mehrere Tage im Kühlschrank in einem Plastikbehälter mit Fruchtsaft aufbewahren.
Röstaprikosen
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Die Aprikosen putzen und halbieren. Entfernen Sie die Gruben aus den Aprikosen.
Schritt 3
Legen Sie die Aprikosen mit den geschnittenen Seiten nach oben in eine flache Bratpfanne.
Schritt 4
Drücken Sie ein wenig Honig auf jede Aprikose und legen Sie dann 1/8 EL. Butter in die Mitte jeder halbierten Aprikose. Sprinkle braunen Zucker auf die Aprikosen.
Schritt 5
Röst die Aprikosen bei 375 Grad Fahrenheit für 15 Minuten und erhöhen Sie dann die Hitze auf 400 Grad Fahrenheit.
Schritt 6
Die Aprikosen mit den Säften, die sich in der Pfanne gesammelt haben, alle 10 Minuten anbraten, bis sie zu karamellisieren beginnen. Dies sollte etwa 45 Minuten dauern. Warm servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 lbs. Aprikosen
- Großer Topf
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 1/3 Tasse Kristallzucker
- 2 EL. frischer Zitronensaft
- Mittlerer Kochtopf
- Zimt
- Gewürznelken
- Honig
- 3 EL. Butter
- 2 EL. brauner Zucker
- Küchenpinsel
Tipps
- Vollreife Aprikosen sind sehr weich und zart und daher ein wenig schwierig zu kochen. Suchen Sie nach reifen Aprikosen, die etwas fest, aber immer noch süß sind. Ändern Sie den Geschmack Ihrer gekochten Aprikosen, indem Sie Zimt, Nelken oder andere Gewürze etwa 15 Minuten vor dem Kochen in den Topf geben.
Warnungen
- Aprikosenkerne sind giftig bis geröstet, nach den Apricot Producers of California.
