Protein umfasst 3,3 Prozent des Milchgehalts, nach Cornell University. Milch enthält zwei Hauptarten von Protein: Casein und Molke. Kasein ist die häufigere Form, die etwa 82 Prozent des Proteingehalts ausmacht, heißt es auf der Cornell-Website. Milchproteinisolat ist ein filtriertes Produkt, das dazu bestimmt ist, das Protein in Milch zu konzentrieren. Bodybuilder und Sportler können entweder Milchproteinisolat oder Kasein als rezeptfreie Nahrungsergänzung verwenden, hauptsächlich in Pulverform.
Proteine
Casein, das den Käsebruch bildet, wenn Hersteller Milch trennen, enthält fast reines Protein in Form von Casein, während Vollmilch zusätzlich zu Casein und Molke Fette und Zucker enthält. Milchproteinisolat enthält wie Vollmilch sowohl Casein als auch Molke. Milchproteinisolat weist einen Proteingehalt von 90 Prozent oder mehr auf, im Gegensatz zu Casein, das zu 100 Prozent aus Protein besteht. Da Milch mehr Casein als Molke enthält, enthält Milchproteinisolat auch einen höheren Caseinanteil als Molke. Casein verdaut langsamer als Molke, also bleibt es länger im Magen. Molke verdaut schneller, verdaut aber nicht so vollständig wie Kasein.
Laktose
Laut PubMed Health haben bis zu 30 Millionen Amerikaner einen gewissen Grad an Laktoseintoleranz. Casein enthält nur 0,1 Prozent Laktose, C. R. Southward des New Zealand Dairy Research Institute berichtet. Milchprotein Isolat enthält immer noch zwischen 1 bis 2 Prozent Laktose, laut der Idaho Milk Products Website. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, wird Casein keine Reaktion hervorrufen, während Milchproteinisolat dies könnte, obwohl die Menge an Laktose, die es enthält, niedriger ist als die in der Milch gefundene Menge.
Allergiepotential
Milchallergie unterscheidet sich von Laktoseintoleranz. Proteine in Milch verursachen Allergiesymptome. Sie können eine Allergie gegen Casein oder Molke haben; Wenn Sie allergisch gegen Molke sind, können Kaseinpräparate Ihre Proteinaufnahme ohne das Risiko einer allergischen Reaktion steigern. Molke Ergänzungen würden Ihnen helfen, wenn Sie eine Casein-Allergie haben. Da Milchproteinisolat beide Arten von Protein enthält, wäre es keine nützliche Quelle für zusätzliches Protein, wenn Sie eine Allergie gegen eines der beiden Proteine haben.
Verwendet
Bodybuilder und Sportler nehmen sowohl Kasein- als auch Milchproteinisolat-Ergänzungsmittel sowie reine Molkeprotein-Ergänzungsmittel zu sich. Whey kostet weniger und verdaut auch schneller, was es als eine schnelle Quelle von Protein vor oder nach dem Training nützlicher macht. Nehmen Sie Kasein vor dem Schlafengehen oder während des Tages, aber nicht für die schnelle Aminosäureabsorption. Whey wird innerhalb von etwa 45 Minuten absorbieren, während Casein bis zu sieben Stunden braucht, um zu absorbieren, was beim Aufbau von Geweben über Nacht hilft, erklärt die Website von Muscle and Strength.
