Die Eingeborenen kultivierten Sonnenblumen in Nordamerika für Jahrhunderte, bevor Europäer ankamen, entsprechend Jill MacKenzie von der Universität von Minnesota. Sie können fast die gesamte Sonnenblumenpflanze essen und Sie können diese nahrhafte Nahrung in all ihren Lebensphasen genießen: vom geschmeidigen Sämling bis zu reif und trocken. Wachsen Sie viele Sonnenblumen in einem Patch, so dass Sie die verschiedenen essbaren Teile der Pflanzen den ganzen Sommer lang essen können.
Schritt 1
Ziehen Sie Sämlinge aus Ihrem Sonnenblumenfeld, während sie etwa 6 cm groß sind. Sie können Sonnenblumensprossen direkt vom Boden, auf Salaten oder in der Pfanne essen. Das Essen dieser Sprossen ist eine Möglichkeit, Abfall zu reduzieren und gleichzeitig die Anzahl der Pflanzen, die in Ihrem Sonnenblumenfeld wachsen, zu verringern.
Schritt 2
Essen Sie die Blätter von älteren Pflanzen allein oder in einem Salat. Sie können auch Sonnenblumeblätter essen, die in der Pfanne gekocht oder wie Grüns gekocht und mit Salz und Essigöl gewürzt werden. Entfernen Sie die harten Rippen der Blätter vor dem Kochen.
Schritt 3
Pflücke die Blumen, wenn sie im Keim sind. Die Knospen schmecken ähnlich wie Artischocken. Ziehen Sie das bittere Grün um die Unterseite der Knospe ab. Sie können Sonnenblumenknospen dämpfen oder sie für einige Momente in Wasser kochen und mit Butter servieren.
Schritt 4
Pflücke Blütenblätter von der Sonnenblume, sobald die Knospe geöffnet hat. Der Rand des Sonnenblumenblatts ist bitter und nicht geeignet, um in großen Mengen selbst zu essen. Kombinieren Sie sie mit anderen Zutaten, um den Geschmack von Sonnenblumenblättern zu ergänzen und zu beruhigen. Verwenden Sie diese Blütenblätter in einem Salat, um einen deutlich bittersüßen Geschmack hinzuzufügen.
Schritt 5
Junge Sonnenblumenstängel schälen und in mundgerechte Snacks schneiden oder in Salate geben. Sonnenblumenstängel - die ähnlich wie Sellerie schmecken - verleihen Salaten eine knackige Textur. Wählen Sie unreife Sonnenblumen, die biegsame, zarte Stiele haben, die ihre großen Blüten so drehen, dass sie der Sonne zugewandt sind. Vermeide ältere Pflanzen mit holzigen Stielen.
Schritt 6
Pflücken Sie Sonnenblumenköpfe, wenn die grüne Scheibe an der Rückseite des Blütenkopfes gelb wird. Legen Sie die Blütenköpfe an einen trockenen, gut belüfteten Ort und lassen Sie die Samen reifen. Sie können die Samen essen oder lagern, sobald die Scheibe auf der Rückseite des Blütenkopfes dunkelbraun geworden ist. Entfernen Sie die Samen, indem Sie zwei Köpfe aneinander reiben oder indem Sie den Kopf mit der Handfläche reiben. Eat Sonnenblumenkerne roh oder nachdem sie in einem 350-Grad-Fahrenheit Ofen für 10 Minuten geröstet worden sind oder bis die Rümpfe anfangen aufzubrechen. Kühle sie und gib Salz für den Geschmack hinzu.
