Collard Greens, eine Spezialität aus dem tiefen Süden, ist ein Gemüse der kühlen Jahreszeit, ähnlich wie Kohl. Die breiten, blau-grünen Blätter sind mit den Vitaminen A, C und K und Ballaststoffen gefüllt. Da das Gemüse ziemlich zäh ist, sind die Blätter normalerweise langsam gekocht. Wenn Sie jedoch junge Blätter pflücken, können Sie sie zu einem frischen, kalorienarmen Salat zerkleinern.
Kalorien
Eine Tasse rohes, gehacktes Kohlgemüse hat nur 12 Kalorien. Eine Tasse gekochte Kohlblätter, die kompakter ist, enthält 63 Kalorien.
Überlegungen
Wenn Sie einfach Kohl roh kochen, kochen oder essen, sind sie sehr kalorienarm. Hinzufügen der traditionellen Speck oder Schinken-Haxe zu Ihrem Rezept wird jedoch schnell die Kalorienzahl erhöhen. Um Ihre Grüns gesund zu halten, verwenden Sie Putenschinken, Zwiebeln und Knoblauch für eine würzige Beilage.
