Eisen und Vitamin B-12 erleichtern kritische Funktionen im Körper, so dass ihre Resorption entscheidend ist, um Mangelerscheinungen und Krankheiten vorzubeugen. Mehrere Faktoren können die Absorption negativ beeinflussen. Kalzium und andere Nährstoffe können die Eisenabsorption schlecht beeinflussen, und bestimmte Medikamente und medizinische Diagnosen können die B-12-Absorption hemmen.
Eisen
Es gibt zwei Arten von Eisen: Häm und Nicht-Häm. Hämeisen stammt aus tierischen Quellen, aus denen der Körper zwischen 15 und 35 Prozent aufnimmt. Nicht-Häm-Eisen stammt aus pflanzlichen Quellen und nur 2 bis 20 Prozent werden vom Körper aufgenommen. Die Absorptionsrate von Eisen ist am höchsten, wenn die Körpervorräte niedrig sind. Vitamin C und Fleischproteine fördern die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen. Calcium, Tannine, Phytate und Ballaststoffe können die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen hemmen.
B12
Vitamin B-12 kommt in tierischen Produkten wie Fleisch, Eiern, Milchprodukten und Geflügel vor. Medizinische Zustände, die die Nahrungsaufnahme beeinträchtigen, wie Gewichtsverlustchirurgie, Gastritis, Zöliakie oder Morbus Crohn, können einen B-12-Mangel verursachen. Magensäure ist für die Absorption von B-12 notwendig, so dass ein Mangel an Säure aufgrund von Alterung oder allgemein verschriebene Herz-Burn-Medikamente die B-12-Absorption behindern können. Medikamente, einschließlich Antibiotika wie Tetracyclin, können ebenfalls die Absorption stören.
Empfohlene Zufuhren
Laut den National Institutes of Health, benötigen menstruierende Mädchen im Alter von 14 bis 18 Jahren 15 Milligramm Eisen pro Tag, und menstruierende Frauen im Alter von 19 bis 50 erfordern 18 Milligramm Eisen pro Tag. Jungen im Alter von 14 bis 18 Jahren benötigen 11 Milligramm Eisen pro Tag und Männer im Alter von 19 bis 50 Jahren benötigen 8 Milligramm Eisen pro Tag. Vitamin C unterstützt die Aufnahme von Eisen, wenn sie zusammen eingenommen werden. Quellen für Vitamin C sind Orangen, grüne Paprika, Erdbeeren und Brokkoli. Die National Institutes of Health empfiehlt auch 2,4 Mikrogramm B-12 täglich für Personen im Alter von 14 Jahren und älter. Nahrungsquellen von Eisen und B-12 sind Rindfleisch, Huhn, Thunfisch, Schweinefleisch, Spinat, Bohnen und Linsen.
Mängel
Malabsorption von Eisen oder Vitamin B-12 kann zu Mangelerscheinungen führen, die sich allmählich entwickeln oder schnell verstärken können. Zu den Symptomen eines B-12-Mangels gehören Taubheit, Schwäche, Anämie, Schwierigkeiten beim Gehen, kognitive Beeinträchtigung und Gelbsucht. Vitamin-B12-Mangelbehandlung hängt von der Ursache ab. Perniziöse Anämie, bei der der Körper nicht in der Lage ist, das Vitamin aufzunehmen, kann mit einer B-12-Injektion behandelt werden. Eisenmangel ist in der Regel mit einer unausgewogenen Ernährung, Blutverlust oder Malabsorption verbunden. Symptome eines Eisenmangels sind Schwäche, kognitive Beeinträchtigung und schlechte Immunfunktion. Eine orale Ergänzung oder eine Injektion kann helfen, einen niedrigen Eisenspiegel zu korrigieren. Konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie eine Eisen- oder Vitamin B-12-Ergänzungstherapie beginnen.
