Linsen sind eine gesunde, vitaminreiche und proteinreiche Nahrung. Sie werden als Leguminosen klassifiziert, was sie in die gleiche Familie wie Bohnen und Erdnüsse bringt. Das heißt, wenn Sie eine Erdnussallergie haben, können Sie auch gegen Linsen allergisch sein. Glücklicherweise können Sie auf sich selbst aufpassen, indem Sie Ihre Symptome sorgfältig beobachten und stattdessen andere pflanzliche Proteine essen.
Profil
Linsen und andere Hülsenfrüchte stammen aus der Familie der Schmetterlingsblütler (Fabaceae), die eine große Vielfalt an Nahrungsmitteln wie Erdnüsse, Sojabohnen, Klee, Erbsen, Bohnen und Luzerne umfasst. Insbesondere Linsen werden aufgrund ihres hohen Proteingehalts als nahrhaftes Nahrungsmittel geschätzt. Nach Angaben des USDA hat eine Tasse gekochter Linsen etwa 230 Kalorien, 18 g Protein, 15,5 g Ballaststoffe, 40 g Kohlenhydrate, 3,5 g Zucker und weniger als 1 g Fett.
Symptome
Laut dem Allergen Bureau zeigte ein Test unter spanischen Kindern, die eine Leguminosen-Allergie zeigten, dass die häufigsten Symptome Atemwege waren, einschließlich Asthma und Rhinitis. Hautreaktionen waren auch bei einigen Kindern vorhanden. Die InformAll-Allergiedatenbank der Europäischen Union stellt außerdem fest, dass ein orales Allergiesyndrom, Nesselsucht und Hautausschläge auftreten können, und in schweren Fällen kann eine Person, die gegen Linsen allergisch ist, anaphylaktisch reagieren und dringend behandelt werden. Wenn Sie besonders empfindlich auf Linsen reagieren, können Sie sogar Symptome als Reaktion auf das Einatmen von Dampf beim Kochen des Essens bemerken.
Kreuzreaktivität
Ähnliche Verbindungen und Proteine, die in bestimmten Allergenen vorhanden sind, können zu einer Kreuzreaktivität oder zu Allergien gegenüber verwandten Nahrungsmitteln führen. InformAll weist darauf hin, dass mehr als 50 Prozent der Linsenallergiker auch eine Erbsen- und Kichererbsenallergie haben. Kreuzreaktivität mit Erdnüssen ist nicht so häufig; In den Vereinigten Staaten ist jedoch eine Allergie gegen Erdnüsse häufiger als eine Allergie gegen Linsen.
Alternativen
Wenn Sie nicht allergisch auf alle Hülsenfrüchte reagieren, können Sie Protein aus verschiedenen pflanzlichen Quellen beziehen, einschließlich Bohnen, Edamame, Sojabohnen und Luzerne oder Sprossen. Nüsse und Nussbutter, einschließlich Mandeln, Cashewnüsse und Walnüsse, liefern auch gesunde Quellen von Protein und Fett.
Überlegungen
Wenn Sie befürchten, dass Sie eine Linsenallergie haben, aber noch nicht diagnostiziert wurden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, der Sie eventuell zum Test an einen Allergologen überweist. Ein Allergologe oder ein registrierter Ernährungsberater kann Ihnen auch personalisierte Empfehlungen geben, welche Nahrungsmittel Sie essen und vermeiden sollten, Ihre Gesundheitszustände effektiv zu behandeln.
