Fast Food bietet Ihnen eine bequeme Option für Mahlzeiten, aber viele der Menüoptionen in einem Fastfood-Restaurant passen nicht in einen Ernährungsplan, der Kalorien oder Kohlenhydrate beschränkt. Eine kleine Portion Wendy's Chili enthält 17 g Protein und 6 g Ballaststoffe in jedem gelben Becher. Die Chili des Restaurants ist auch bemerkenswert für das, was es fehlt: eine saftige Dosis Fett. Jede kleine Portion enthält nur 6 g Fett.
Chili-Basis und Chili-Gewürz
Die Mischung aus Tomaten, Salz und Zitronensäure, die die Basis von Wendys Chili enthält, trägt ebenfalls zu diesem Produkt Ballaststoffe und Vitamin C bei. Wenn Sie eine Portion Wendy Chili untersuchen, werden Sie Stücke von reifen roten Tomaten zwischen den Bohnen und Rindfleisch bemerken. Tomaten liefern viel von der Farbe und dem Geschmack des fertigen Gerichts, aber sein charakteristisches Geschmacksprofil beruht auf seiner Gewürzmischung. Ohne die proprietäre Kombination von Gewürzen - eine Mischung aus Zucker, Salz, Knoblauchpulver, Chilischoten, Hefeextrakt und anderen Gewürzen - würde Wendys Chili nicht ihren charakteristischen Geschmack haben.
Rindfleisch
Wendys Hauptspeisen sind ihre Hamburger, daher ist es nicht verwunderlich, dass das Chili der Kette auch Rinderhackfleisch enthält. Um Bestellungen schnell in Gang zu halten, kocht die Belegschaft in der Regel einen stetigen Vorrat an Pasteten, anstatt die Pasteten zu bestellen. Dieser Prozess stellt sicher, dass jeder Kunde schnell ein frisches Pastetchen erhält. Irgendwelche extra gekochten Pastetchen, plus genug frisch zubereitete Pasteten, um den richtigen Anteil von Rindfleisch zu Chili zu bilden, werden aufgebrochen und im Chili verwendet.
Gemüse
Die Gemüsemischung, die Wendy in ihrer Chili verwendet, enthält gewürfelte Zwiebel-, Sellerie- und grüne Paprikastücke. Zusammen mit den Tomaten und Bohnen trägt diese Gemüsemischung zur Schale bei. Sein Hauptbeitrag ist jedoch Geschmack; Zwei dieser drei Gemüse - Zwiebel und Sellerie - gehen auch in einen klassischen französischen Mirepoix, während jeder Cajun oder kreolische Koch Wendys Gemüsemischung als die "heilige Dreifaltigkeit" des Gemüses erkennen würde, auf der südliches Louisiana Kochen baut.
Bohnen
Wendy's Chili enthält zwei Arten von Bohnen, die beide vorkochen, bevor sich die Bohnen in der Chili vereinen. Laut der offiziellen Website des Restaurants gehören zu den Chili-Bohnen rote Bohnen und kleinere, hellere Chili-Bohnen. Beide Arten von Bohnen kochen in Wasser, Salz und Gewürzen, bevor sie wieder in der Chili kochen. Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Protein und eine gute Quelle für Ballaststoffe. Während sie Kohlenhydrate enthalten - jede kleine Portion Wendy Chili hat 21 g Kohlenhydrate - fünf dieser Gramm kommen in Form von gesunden Fasern.
Lebensmittelchemie
Die Liste der Zutaten auf der Nährwertseite von Wendy enthält auch weniger bekannte Zutaten. Hersteller geben Calciumchlorid, Äpfelsäure, Siliziumdioxid und Dinatrium-EDTA zu pulverisierten Gewürzmischungen oder abgepackten Gemüsemischungen hinzu, um das Gießen zu erleichtern, die Verklumpung zu stoppen, die Frische zu bewahren und die Pflanzenstruktur zu erhalten. Eine Portion Wendy's Chili enthält winzige Mengen dieser Zutaten, da diese konzentrierten Substanzen nur eine geringe Menge benötigen, um Nahrung zu konditionieren oder zu konservieren.
