Wie man Schweinefleisch-Rippen in einer Truthahn-Tasche backt

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Chefs versuchen immer, das ultimative Schweinefleisch Rippenrezept zu meistern. Wenn Schweinerippchen richtig gekocht werden, schwärmen die Gäste von der Zartheit und dem Geschmack. Wenn Schweinerippchen nicht richtig gekocht werden, sind sie hart, wahrscheinlich ein Ergebnis des Überkochens. Es gibt eine Barbecue-Methode namens "Texas Crutch", die Rippen in Alufolie mit Apfelsaft für die letzte Stunde oder so in den Kochprozess wickelt. Ein Putenofenbeutel ist ein Ersatz für diese Methode und versucht, Feuchtigkeit während des Kochprozesses um die Rippen und dampfenden Rippen zu halten.

Grill Texas Krücke

Schritt 1

Bereiten Sie die Rippen so vor wie beim normalen Grillen. Entfernen Sie die silberne Haut, trimmen Sie das Fett und wenden Sie eine trockene reiben Sie die Würze an, wenn Sie sich entscheiden.

Schritt 2

Erhitzen Sie den Grill bei mittlerer Hitze. Das ist ungefähr 325 Grad Fahrenheit.

Schritt 3

Legen Sie die Rippen auf den Grill und kochen Sie für zwei bis drei Stunden wie üblich mit der Knochenseite auf dem Grill.

Schritt 4

Nehmen Sie die Rippen vom Grill mit einer Stunde im Kochprozess. Legen Sie die Rippen in den Beutel und fügen Sie 1 Tasse Apfelsaft hinzu. Verschließen Sie die Tasche mit der beiliegenden Krawatte.

Schritt 5

Stellen Sie die Tasche auf den Grill, fern von Flammen. Wenn Sie alle Brenner am Grill arbeiten lassen, drehen Sie die rechte Seite ab und legen Sie die Rippen über diese Seite. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie noch eine weitere Stunde. Setzen Sie ein Fleischthermometer in den tiefen Teil des Beutels ein. Ein Minimum von 145 Grad Fahrenheit ist für das sichere Kochen von Schweinefleisch erforderlich.

Ofen geröstet

Schritt 1

Den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen.

Schritt 2

Schneiden Sie Rippen in kleinen Abschnitten, vielleicht zwei Rippen pro Abschnitt.

Schritt 3

Mischen Sie Ihre Marinade Sauce in einer Schüssel mit 1 1/2 Tassen Barbecue-Sauce, 1 TL. Chilipulver, 1 TL Knoblauchpulver und 1 TL. von trockenem Senf zusammen mit anderen Würzen möchten Sie den Geschmack verbessern.

Schritt 4

Legen Sie die Rippen in den Beutel und gießen Sie die Soße darüber. Den Beutel schütteln, um alle Rippenoberflächen zu beschichten.

Schritt 5

Schließen Sie den Beutel und legen Sie die Rippen in einer Schicht auf eine Bratpfanne in der Tasche. Schnitt Schlitze entlang der Tasche etwa 1/2 Zoll lang in 2-Zoll-Abständen. In den Ofen im mittleren Rack für 1 1/2 Stunden legen. Setzen Sie das Fleischthermometer ein, um den Garzustand zwischen den Rippen zu überprüfen.