Sardellen und Sardinen sind kleine Fische mit Ernährungsstärke, um Ihre Gesundheit zu verbessern. Diese Fische enthalten Öl, das hochkonzentriert ist mit gesunden Fetten, hauptsächlich mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Omega-3-Fettsäuren genannt. Eine Erhöhung der Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren aus Fisch verbessert die kardiovaskuläre Gesundheit und reduziert die mit rheumatoider Arthritis und Kolitis verbundenen Entzündungen. Omega-3-Fettsäuren sind auch wichtig für das Wachstum und die Entwicklung und Funktion des Gehirns.
Sardellen
Sardellen sind der reichste Fisch, wenn es um die Konzentration von Omega-3-Fettsäuren geht. Anchovis enthalten 3,4 Gramm Omega-3-Fettsäuren in einer 6-Unzen Portion. Omega-3-Fettsäuren in Sardellen umfassen Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure. Anchovis enthalten auch einfach ungesättigte Fettsäuren und eine andere Art von mehrfach ungesättigten Fettsäuren Omega-6-Fettsäuren genannt. Nichtsdestotrotz sind es die Omega-3-Fettsäuren, die Sardellen zu einem gesunden Leckerbissen machen. Viele andere Lebensmittel, wie Pflanzenöle, enthalten Omega-6-Fettsäuren, aber weniger Lebensmittel enthalten Omega-3-Fettsäuren.
Gesundheitliche Vorteile von Sardellen
Sardellen essen hilft Ihnen, die Menge an Omega-3-Fettsäuren in Ihrer Ernährung zu erhöhen. Menschen, die ein höheres Verhältnis von Omega-3-Fettsäuren zu Omega-6-Fettsäuren essen, entwickeln seltener Herzkrankheiten. Im Gegensatz zu Weißem Thun, einem Fisch, der hohe Mengen an Omega-3-Fettsäuren und Quecksilber enthält, gehören Sardellen zu den wenigen Fischen mit einem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, die außerdem wenig Quecksilber und andere Gifte enthalten. Quecksilber ist ein Schwermetall, das Nervenschäden und Geburtsfehler verursachen kann. Sardellen sind auch eine gute Proteinquelle.
Sardinen
Sardinen enthalten hohe Mengen an Omega-3-Fettsäuren und geringe Mengen an Quecksilber. Pacific Sardinen enthalten 2,8 Gramm Omega-3-Fettsäuren pro 6-Unzen Portion. Sardinen enthalten auch Omega-6-Fettsäuren und einfach ungesättigte Fettsäuren. Außerdem sind Sardinen eine gute Quelle für Protein, Vitamin B-12, Vitamin D und Kalzium.
Sardinen und Muttermilch
Die Ernährungszusammensetzung der Muttermilch beeinflusst die Gesundheit des Säuglings. Stillende Mütter, die Sardinen essen, können den Gehalt an Omega-3-Fettsäuren in der Muttermilch erhöhen. Wissenschaftler an der Federal University of Sao Paulo in Brasilien haben festgestellt, dass stillende Mütter, die zwei oder drei Mal pro Woche 100 Gramm Sardinen essen, die Konzentrationen von Omega-3-Fettsäuren in der Muttermilch erhöhen können. Dies geht aus einer im Januar / Februar veröffentlichten Studie hervor Ausgabe des "Journal of Pediatrics" im Jahr 2006. Die Ergebnisse zeigen, dass regelmäßiger Verzehr von Sardinen und kürzere Intervalle zwischen dem Verzehr von Sardinen und der Laktation zu höheren Konzentrationen von Omega-3-Fettsäuren in der Muttermilch führen.
